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鍛鍊六塊肌,運動後狂補高蛋白就對了?少了醣類,效果減半!

華人健康網 記者駱慧雯/台北報導
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【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】國人瘋健身,許多人為了練出六塊肌或馬甲線,重訓後會特地補充高蛋白營養品來增加肌肉量,但營養師提醒,想要打造完美的身型,光靠高蛋白質而不攝取醣類食物,反而會使運動功效減半喔!

人在運動期間,消耗較多的能量其實是醣類,蛋白質僅提供少量的能量。

正確的運動飲食:醣類、蛋白質和脂肪,缺一不可!

衛生福利部南投醫院營養師黃淑敏表示,蛋白質雖是構成肌肉主要的原料,但人在運動期間,消耗較多的能量其實是醣類,蛋白質僅提供少量的能量,當醣類所提供的能量不足時,才會仰賴較多的蛋白質做為能量來源。

正確的運動飲食方式,應該是足夠醣類食物,以及適量的脂肪和蛋白質。充足的醣類可以避免身體消耗蛋白質,運動後同時補充醣類及蛋白質,也會促進蛋白質合成及肝醣儲存。

黃淑敏營養師強調,運動健身後不能只補充高蛋白質食物。如果只有補充高蛋白,而不攝取醣類食物,可能使肝醣的儲存減少,更有可能因為高蛋白食物相對油脂及熱量偏高,而使體脂肪增加,並導致運動功效減半。

黃淑敏營養師強調,運動健身後不能只補充高蛋白質食物。

不一樣的蛋白質!支鏈型胺基酸VS乳清蛋白

至於被健身族視為增肌法寶的2種蛋白質——支鏈型胺基酸(branched-chain amino acids;BCAA)和乳清蛋白,有何差別呢?哪一種比較好呢?黃淑敏營養師解釋,蛋白質進入人體必須轉換成小分子胺基酸才能被身體吸收,胺基酸多半是由肝臟代謝,但支鏈型胺基酸是在肌肉中代謝,會在身體的醣類消耗殆盡後接著被利用和消耗。而適度補充支鏈型胺基酸,正好可以避免大量運動時肌肉被分解。

乳清蛋白則是牛奶蛋白質的一種。牛奶中主要的蛋白質為乳清蛋白(20%)及酪蛋白(80%)。與酪蛋白相比,乳清蛋白比較容易消化吸收,可以很快速地進入血液循環,讓身體蛋白質合成速率增加,幫助生成更多的肌肉組織。

無論是支鏈胺基酸、乳清蛋白或其他食品和營養品,營養師建議有健身運動習慣的人,最好能謹慎選擇適合自己的產品,並接受專業醫師及營養師的評估後再使用,以免誤踩地雷,反而增加身體的負擔。

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