三重好吃拉麵又一家，全雞熬製的雞湯拉麵搭配巨無霸蟹味棒、肥厚干貝，滿盛完全看不到底下的麵！

三重好吃拉麵又一家！低調的丸宗拉麵屋雖位於車水馬龍的龍門路上，

但位置比較後端，靠近環河北路，走動的人潮不如前端來的多，

附近各行各業招牌林立，若不注意看很容易錯過。

目前火紅之後，遠遠就可看到候位人潮，想錯過似乎也不太容易了(笑)。

丸宗拉麵屋的座位不多，除了攤子前的位子，以及租借店家小區塊的空間做為內用區，

騎樓兩張雙人座，環境上並不舒適，但為了美食，大家都能屈就。

(雖然候位的人潮不少，但翻桌率很高，大多吃完就會離開不會久佔)

拉麵大多為客製化製作，因此菜單部份一人一張，

麵體的軟硬度、湯頭濃淡度皆可調整，也可加價升級加料等。

想拍照的朋友記得不要拍太久，不然拉麵會哭(重點是麵條會不好吃喲)。

跟日本一樣提供冰開水，水壺裡滿滿的冰塊，喝起來超級冰。

好喜歡店家的湯吞杯，默默上網搜尋哪裡有的買。

湯頭很夠味，幾乎都沒用到桌上的調味料。

想吃的滿盛雞白湯拉麵已售罄，只好退而求其次選了味玉雞白湯拉麵(NT.220)與塩味拉麵(NT.180)。

不甘心只吃味玉雞白湯拉麵(NT.220)，就再加點一堆料，自製滿盛拉麵！

追加的部份有：超巨日本蟹味棒(NT.50/1根)、京都水菜(NT.20)、

炙燒北海道生干貝(NT.50)、舒肥雞叉燒(NT.30/1份)。

碗邊附有一小陀柚子胡椒，吃到1/3時可一起拌入，又是另不同的風味喲。

拉麵本身有附洋蔥丁、紅心半熟玉子以及筍乾，半熟玉子很有水準，

熟度恰到好處，蛋黃濃郁沒腥味，筍乾好吃不死鹹，下次會想追加。

迫不及待喝了口乳白色的雞白湯，捨去高油脂以全雞熬製的湯頭，

細緻不油膩，濃郁中又帶些淡麗，沒有厚重的黏唇，很舒服。

選擇正常的湯頭，鹹度並沒想像中的高，吃慣了日本拉麵，

倒覺得這兒的湯頭很清雅，不重油不過鹹的風味，正得我心。

麵體部分白湯跟清湯用的麵不一樣，雞白湯拉麵是粗麵，清湯是細麵，

略帶捲度的麵條吸附著濃醇的雞白湯，選擇硬麵拍完照後軟硬度剛剛好，帶有咬勁。

舒肥雞叉燒有著明顯的黑胡椒味，肉質不乾柴，柔嫩度一般，相較下比較偏愛豬叉燒多些。

豬叉燒為薄片，少了厚實的口感，不過吃起來彈牙又帶鮮軟仍是不錯。

超巨日本蟹味棒1根只要50元，咬下去飽口的口感超滿足，

口感跟味道比火鍋料的小蟹味棒差很多，日本蟹味棒好吃多了。

超肥碩的炙燒北海道生干貝，稍為炙燒增加香氣，裡頭幾乎是生的，超軟甜。

吃到最後拌入柚子胡椒，有明顯的辛辣，但不刺激，與雞白湯完全沒有衝突感的相融。

最基本款的塩味拉麵、醬油拉麵也是最便宜的品項，只要180元就吃的到，

泰瑞在兩者間抉擇，最後選擇塩味拉麵(NT.180)，

塩味拉麵的基底使用岩塩、小魚乾去熬製，清湯喝起來清爽順口，

淡雅的干物鮮味在尾韻慢慢佔據口中，有層次而不單調。

秘製叉燒飯(NT.50)一上桌就瀰漫著厚實的香氣，炙燒後的美奶滋讓空氣中縈繞著香甜的香氣，

米飯軟硬適中，參雜著軟香的叉燒與甜美的醬汁，鹹甜香並俱，

可惜叉燒不是厚切叉燒，但整體表現很規矩，給想吃拉麵搭碗飯的朋友一個選擇。

很開心三重又多了一家好吃的拉麵選擇，且是以雞白湯為主的拉麵，

白湯、清湯都很有特色；想吃記得早點到，越晚越多品項售完，想吃的可就點不到囉。

丸宗拉麵屋 | 粉絲頁

電話：0909-017-952

地址：新北市三重區龍門路258號

營業時間：17:00~22:00

週一公休

文章來源：Irene's 食旅．時旅