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基隆老字號石頭火鍋，爆炒香氣讓人凍抹條！還沒開店就開始排隊～
基隆在地老字號石頭火鍋，義美自助火鍋城幾乎是在地人無人不知無人不曉，
連外地人也紛紛聞風而至，
可說是超人氣的排隊火鍋店，尚未開門就大排長龍，晚來可是要等上許久，建議趁早到。
義美自助火鍋城旁邊就是信二立體停車場，停車很方便。
用餐有一樓、二樓跟地下室，被安排的位置在地下室，空間不小，但一下子就客滿了。
義美火鍋採自助式的方式，配料全放在一樓的冷藏櫃中，自行拿取，依盤子計價，
桌上的雞蛋是需另外收費的，不食用的話就不要使用，
湯底費用一個人30元，沒有收服務費，用餐時間限一個半小時。
自助式的方式，想吃什麼拿什麼，客人多拿的速度快，不過補的也很快。
調味料區，蒜頭、蔥花、沙茶、辣椒，基本的都有。
坐定後服務人員會來詢問要幾份肉，一份是一人份，點了兩份豬肉、一份牛肉。
拿好回到座位等服務人員來拌炒。
建議可以拿盤乾魷魚，炒過之後用來熬湯底香氣更濃郁。
一開始服務人員會來幫忙炒肉，這就是石頭火鍋迷人的地方，
用油依序拌炒乾魷魚(自取的料)、洋蔥、肉片等，傳出的陣陣香氣讓人受不了，超級香！
最後把半熟的肉盛起，加入高湯並幫忙下料，服務一條龍。
炒好後的肉會先裝起來。
吃火鍋就是要丟很多蔬菜讓菜吸滿鍋中精華，青菜只有大陸妹跟大白菜，
在家大多用高麗菜當鍋底，其實大白菜煮火鍋也好吃，軟甜可口。
推薦排骨酥必拿，不是那種粉厚肉少的排骨酥，丟入火鍋中慢慢煮，吸滿湯汁的排骨酥好夠味。
不要煮太久透抽軟Q彈牙又鮮甜。
蛋腸比較少見，泰瑞說義美的蛋腸很好吃，吃起來像布丁一樣估溜滑嫩。
第一次吃魚冊是在台南的小豪洲，義美火鍋也有魚冊，不過吃起來不太一樣，
義美的魚冊偏向魚肉跟魚餃之間的口感，裡面還包有香菇、芹菜，吃起來很香，
蠻好吃的，後來又再去拿了一盤。魚餃也好吃。
三大兩小共計花費1515元，價格一般，在地老字號石頭火鍋有其魅力，
不管是湯頭還是食材上都有不錯的表現，也難怪一年四季都大排長龍，
又快到冷颼颼吃鍋的旺季囉，愛吃石頭火鍋的朋友絕對要試試義美火鍋。
義美自助火鍋城
電話：02-2422-7236
地址：基隆市中正區信二路303號
營業時間：11:00–23:30
文章來源：Irene's 食旅．時旅
