Yahoo奇摩運動 雞胸肉總是柴又乾？試試以下三種超嫩料理方式吧！
我們都知道運動完後的補充，是所有環節中不可或缺的一件事，特別是蛋白質的部分，如果蛋白質補的少那麼練再多都是白費力氣；而運動餐後的補充，蛋白質食物來源以雞胸肉的CP值最高，不僅蛋白質含量豐富、脂肪低、價格平易近人，飽足感更是勝過其他蛋白質來源，不過雞胸肉也不是這麼地完美無暇，在烹煮方面可以說是讓許多運動人傷腦筋，因為一個不小心，可能就煮出口感柴又乾的雞胸肉料理，那究竟我應該怎麼處理，才可以吃的開心又好吃呢？
大家不妨試試看以下料理方式，只要準備橄欖油、鹽及個人喜愛的辛香料就可以，還不趕緊拿出你的筆記本，將方式記下來吧！
嫩煎雞胸肉
1. 先將雞胸肉退冰後洗淨，並將雞胸肉進行簡單的拍打動作。
2. 雞胸肉片雙面都均勻抹上適量橄欖油後再灑上鹽和胡椒。（可依各人口味做變化，抹上不同味道的辛香料）
3. 保鮮後冰箱冷藏30分鐘以上。
4. 烹煮時平底鍋不用放油，先熱鍋後開大火下雞胸肉，並計時單面煎二分鐘。（如果想吃焦一點的就再煎久一點即可。）
5. 翻面後蓋上蓋子，以小火計時燜六分鐘。
6. 湯汁收乾後起鍋，然後靜置計時五分鐘鎖住肉汁即可。
舒肥雞胸肉
1. 將雞胸肉退冰洗淨後，放置耐熱夾鏈袋裡。
2. 耐熱夾鏈袋中可放入適量橄欖油，並依照個人喜好加入鹽、迷迭香或其他辛香料，再將夾鏈袋內空氣擠出後密封。
3. 烹煮水溫保持60度溫度，並烹煮60分鐘即可食用。
水煮雞胸肉
1. 以水500cc、鹽巴25克的比例調製成鹽水，並將雞胸肉退冰洗淨後浸泡在鹽水中30分鐘以上。（如能放置在冰箱中浸泡一天時間口感會更佳）
2. 準備半杯量米杯的水（約150cc）放置電鍋內鍋，並將浸泡鹽水後的雞胸肉放置電鍋中烹煮，待開關跳起後再燜5-10分鐘，讓肉汁完整保留在其中，即可食用。（可依照個人喜好額外添加佐料搭配食用）
3. 也可採用水煮方式。先準備一鍋水加熱，水滾後將浸泡鹽水的雞胸肉放入，等到第二次水滾後將火關閉，並上蓋悶煮20分鐘後即可食用。
大家還有什麼雞胸肉烹煮私藏方式呢？趕快來跟大家們分享吧！
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