《體壇》MIT的驕傲 國體大運動科學團隊打造台灣之光-黃啟彰教授

圖文／國立體育大學提供

運動科學在背後助攻運動員，創造競技巔峰，然而走出幕前，運科團隊同樣精采，展開屬於它的外傳，開創產業一片天，成為另一道台灣之光。

國立體育大學長期協助台灣體育發展，致力培育優秀運動員，邱炳坤校長指出學校成立運動科學中心，最重要目的是協助選手，「我們把學術研究成果，落實到訓練上。國體大從營養科技著手，因為運動員如果能充分掌握營養要素，應用相關營養品，可以建立全方位體能。」

邱炳坤校長表示學校研發處研發長黃啟彰教授，著眼於運動營養學的研究，首創乳清蛋白添加益生菌，兩者整合，支持運動表現也維持腸道健康，「這是非常重要的研究成果，不只運動員受惠，可以適用所有的人。」

由本校研發長黃啟彰教授率領的運動營養團隊，開發運動乳酸菌、益生菌、植物高蛋白等機能性補充品，結合國體大科研，打造自有運動營養品牌，推出適合不同族群、不同年齡層與各自功能訴求的益生菌。研發的乳酸菌株除了通過我國專利認證，也順利取得美國專利認證，該菌株所進行的動物及人體測試也陸續驗證完畢，並發表至國際學術期刊。

黃啟彰教授坦言運動科學包括許多環節，運動生物力學、生理學、心理學、營養學、防護等等，運動營養學只是其中一環，「從2010年開始，選手擔心吃到禁藥，所以前期我們是禁藥研究，避免選手誤食，但後來逐步力求創新性，我們研發植物性高蛋白，幫助選手增加運動表現，以及運動恢復。」

黃啟彰教授點出像日本知名的味之素、BCAA胺基酸，享譽全球，2016年國體大運動營養團隊有感於國際市場蓬勃發展，團隊認為台灣應該打造屬於自己的品牌，決定開發營養補給品。

國體大擁有豐富的人才資源，培育許多優秀的競技選手，學生運科團隊順勢研究，相輔相成，黃啟彰教授說，「不同代表隊，需要肌肉量跟能量動作系統不同，像長跑、短跑，儘管都是田徑選手，但完全不一樣，所以從這方面研究，輔導學生進入代表隊協助，諮詢上學生同儕間，互相學習，不同於命令式，甚至還會一塊進學生餐廳吃飯，一起夾菜，從日常生活中學運動營養。」

2018年國體大男籃贏得UBA公開一級冠軍，背後強大助力在於科學化監測，從體能、營養與防護等三方面結合，透過規律訓練、運動營養增補與科學化的檢測，協助球員成長。黃啟彰教授表示那時透過營養講座、個人化的營養諮詢，球員使用國體大研發的「戰肌能」蛋白飲，對於運動後修補、消除疲勞都具良好功效。

從運科單純輔助運動員，到與校友產學合作，衍生出產業發展以及商品，黃啟彰教授認為十年磨一劍，成功模式要複製，「希望我們台灣運科走向國際，我們有這樣的研究能量，不要害怕競爭，台灣運科是有存在價值，會被國際看到。」

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