三重好吃拉麵又一家,全雞熬製的雞湯拉麵搭配巨無霸蟹味棒、肥厚干貝,滿盛完全看不到底下的麵!

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新北三重|丸宗拉麵屋
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三重好吃拉麵又一家!低調的丸宗拉麵屋雖位於車水馬龍的龍門路上,

但位置比較後端,靠近環河北路,走動的人潮不如前端來的多,

附近各行各業招牌林立,若不注意看很容易錯過。

目前火紅之後,遠遠就可看到候位人潮,想錯過似乎也不太容易了(笑)。

新北三重|丸宗拉麵屋
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丸宗拉麵屋的座位不多,除了攤子前的位子,以及租借店家小區塊的空間做為內用區,

騎樓兩張雙人座,環境上並不舒適,但為了美食,大家都能屈就。

(雖然候位的人潮不少,但翻桌率很高,大多吃完就會離開不會久佔)

新北三重|丸宗拉麵屋
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拉麵大多為客製化製作,因此菜單部份一人一張,

麵體的軟硬度、湯頭濃淡度皆可調整,也可加價升級加料等。

新北三重|丸宗拉麵屋
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想拍照的朋友記得不要拍太久,不然拉麵會哭(重點是麵條會不好吃喲)。

新北三重|丸宗拉麵屋
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跟日本一樣提供冰開水,水壺裡滿滿的冰塊,喝起來超級冰。

新北三重|丸宗拉麵屋
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好喜歡店家的湯吞杯,默默上網搜尋哪裡有的買。

新北三重|丸宗拉麵屋
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湯頭很夠味,幾乎都沒用到桌上的調味料。

新北三重|丸宗拉麵屋
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想吃的滿盛雞白湯拉麵已售罄,只好退而求其次選了味玉雞白湯拉麵(NT.220)與塩味拉麵(NT.180)。

新北三重|丸宗拉麵屋
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不甘心只吃味玉雞白湯拉麵(NT.220),就再加點一堆料,自製滿盛拉麵!

追加的部份有:超巨日本蟹味棒(NT.50/1根)、京都水菜(NT.20)、

炙燒北海道生干貝(NT.50)、舒肥雞叉燒(NT.30/1份)。

新北三重|丸宗拉麵屋
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碗邊附有一小陀柚子胡椒,吃到1/3時可一起拌入,又是另不同的風味喲。

新北三重|丸宗拉麵屋
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拉麵本身有附洋蔥丁、紅心半熟玉子以及筍乾,半熟玉子很有水準,

熟度恰到好處,蛋黃濃郁沒腥味,筍乾好吃不死鹹,下次會想追加。

新北三重|丸宗拉麵屋
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迫不及待喝了口乳白色的雞白湯,捨去高油脂以全雞熬製的湯頭,

細緻不油膩,濃郁中又帶些淡麗,沒有厚重的黏唇,很舒服。

選擇正常的湯頭,鹹度並沒想像中的高,吃慣了日本拉麵,

倒覺得這兒的湯頭很清雅,不重油不過鹹的風味,正得我心。

新北三重|丸宗拉麵屋
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麵體部分白湯跟清湯用的麵不一樣,雞白湯拉麵是粗麵,清湯是細麵,

略帶捲度的麵條吸附著濃醇的雞白湯,選擇硬麵拍完照後軟硬度剛剛好,帶有咬勁。

新北三重|丸宗拉麵屋
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舒肥雞叉燒有著明顯的黑胡椒味,肉質不乾柴,柔嫩度一般,相較下比較偏愛豬叉燒多些。

豬叉燒為薄片,少了厚實的口感,不過吃起來彈牙又帶鮮軟仍是不錯。

新北三重|丸宗拉麵屋
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超巨日本蟹味棒1根只要50元,咬下去飽口的口感超滿足,

口感跟味道比火鍋料的小蟹味棒差很多,日本蟹味棒好吃多了。

超肥碩的炙燒北海道生干貝,稍為炙燒增加香氣,裡頭幾乎是生的,超軟甜。

新北三重|丸宗拉麵屋
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吃到最後拌入柚子胡椒,有明顯的辛辣,但不刺激,與雞白湯完全沒有衝突感的相融。

新北三重|丸宗拉麵屋
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最基本款的塩味拉麵、醬油拉麵也是最便宜的品項,只要180元就吃的到,

泰瑞在兩者間抉擇,最後選擇塩味拉麵(NT.180),

塩味拉麵的基底使用岩塩、小魚乾去熬製,清湯喝起來清爽順口,

淡雅的干物鮮味在尾韻慢慢佔據口中,有層次而不單調。

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秘製叉燒飯(NT.50)一上桌就瀰漫著厚實的香氣,炙燒後的美奶滋讓空氣中縈繞著香甜的香氣,

米飯軟硬適中,參雜著軟香的叉燒與甜美的醬汁,鹹甜香並俱,

可惜叉燒不是厚切叉燒,但整體表現很規矩,給想吃拉麵搭碗飯的朋友一個選擇。

新北三重|丸宗拉麵屋
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很開心三重又多了一家好吃的拉麵選擇,且是以雞白湯為主的拉麵,

白湯、清湯都很有特色;想吃記得早點到,越晚越多品項售完,想吃的可就點不到囉。

丸宗拉麵屋 | 粉絲頁

電話:0909-017-952

地址:新北市三重區龍門路258號

營業時間:17:00~22:00

週一公休

文章來源:Irene's 食旅.時旅