台中這家糕餅傳承自彰化老餅店不二家蛋黃酥，融合傳統與創意，致敬經典之餘口感更升級

每到中秋節前夕，彰化這家排到一個爆炸的 不二坊蛋黃酥，其實在台中也有店，叫做不二糕餅，一樣也很受人喜歡，但其實差別在哪呢？都是家族企業，差在彰化不二坊是二代經營，台中不二糕餅是第三代經營。但兩間都是各自獨立經營非分店概念，只是都使用一樣的原物料與作法，畢竟是家族共享的祖傳秘方，這樣理解了嗎？

台中不二糕餅不論是外觀、包裝還有口味上也都更具時尚感，而且經常會推出與時俱進的創意口味，尤其擅長把台式糕餅直接2.0大升級，例如入點茶加點檸檬等..，吃起來更解膩也更受年輕人歡迎。

近期推出的「芙令卡」其實就是台式西餅，俗稱的牛粒、台式馬卡龍，保留其傳統造型，改良口感，讓蓬鬆柔軟更進化，改了名字後就有了新生命似的，不但致敬了經典，也讓口感更升級。

位於南屯區永春東七路上，這裡沒這麼市區，停車比較方便
但其實店門口就有專屬停車位了，這裡不需要大排隊而且也好停車。

將傳統糕餅與時尚結合，這設計感很喜歡。

店內不大，主要是提供展示與販售。
即使是平日，一樣一直都有排隊人潮。

展示的產品不多
也是因為店內賣的品項本來就少，經典的幾種就夠了。

當然祖傳秘方 獨門招牌就是蛋黃酥。

因為店員手速也快，所以等待時間沒很長。

店員本身口罩、頭套包緊緊
所以服務上就比較冷淡一點，說實在也是忙啦。

不二糕餅｜MENU

真的就賣這四種，除了祖傳蛋黃酥以外，還有檸月酥、茶鳳黃、新品芙令卡。

家傳三代製餅，最酥脆漢餅，完美黃金比例。

還有販售時段喔，每日十點到下午三點售完為止。

價格真的也是不便宜
但就是偶而吃吃還可以，這品牌送人也有面子。

芙令卡

新品芙令卡的包裝很討喜

包裝外觀就是熟悉的台式馬卡龍。

這樣一盒12入要180元
價格上還可以，口味上超不超值就很看人了。

不過蓬鬆感確實明顯有升級
跟熟悉的牛粒不一樣，雖然外觀類似，但食材用的不太相同。

這裡採用的是頂級法國發酵奶油，讓蛋糕口感像雲朵般蓬鬆柔軟，中間的夾心採用鹹甜奶油，滑順但不膩口，層次豐富且細緻。

雖然蛋糕部分對我來說還是太甜，但中間的鹹甜奶油頗驚喜
然後蓬鬆柔軟的程度確實讓人對牛粒有小改觀，喔不..人家是芙令卡啦。

我們同時也買了小茶蛋禮盒
其實就是三個蛋黃酥＋三個茶鳳黃的組合。

蛋黃酥大家應該可以理解
但茶鳳黃是什麼呢？其實就是鳳凰酥的概念，鳳梨酥＋鹹蛋黃
但這裡還加了一味就是高山烏龍茶，讓餅皮多了茶香。

茶鳳黃

採用傳統鳳梨餡加入紅土醃漬鹹蛋黃，酥香餅皮融入高山烏龍茶，鹹甜餡料搭配有著茶香尾韻的餅皮，香甜不膩口。

餅皮挺酥脆的，隔天吃還是有酥感
內餡也不會太過甜膩，酸甜鳳梨餡料＋鹹蛋黃，鹹甜帶微酸。
至於那個高山烏龍茶的茶香，我是覺得解膩部分有，但茶香沒有很顯就是了。

蛋黃酥

不二家族招牌的蛋黃酥終於來了！聽朋友說兩家的作法食材都一樣，但彰化不二坊的餅皮酥脆度好像更厲害一點！不過對我來說能不用排隊或跑到彰化就能吃到的話，我在這家吃也一樣啦。

運用紐西蘭天然奶油特製的紅豆餡加上產地直送紅土鹹蛋黃，有層次感的酥鬆餅皮挺脆口的其實。我是覺得鹹蛋黃也是真的大顆，紅豆餡不會太甜膩搶味這點很棒。

然後先是鹹後才是甜最後是酥脆餅皮堆疊出的口感我很喜歡，對我這個非糕餅控而言，確實比較不膩口，而且內餡本身是有濕潤度的，吃完也不會嘴乾。不過我朋友覺得蛋黃酥的部分，她個人會更喜歡這家窯烤蛋黃酥。

不二糕餅

地址：台中市南屯區永春東七路725號
電話：04 2380 8199
時間：上午10:00 – 下午1:00｜下午3:00 – 晚上8:00（每週三公休）
官網：不二糕餅 (oneonlybakery.com)

文章來源：Mika出走美食日誌