吃糖到底有多可怕?一件欺騙世人50多年的真相

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作者/C4

你愛吃糖嗎?還是你是位健康食品主義者?你知道其實在無形之中你同時也攝取了大量的糖嗎?相信大家對於健康食品的第一印象一定會認為是低脂、低熱量吧,而這些健康食品(如燕麥飲品、早餐穀片等)為了去除脂肪同時並維持口感,必須添加大量且各式各樣的糖讓消費者買單,這也是為什麼明明吃了很多健康食品,但不瘦反胖的原因!

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那為什麼這些健康食品仍有這麼高的人氣呢,這一切可能都要追朔到一份50多年前,並在2016年時被揭露的期刊,而其中有這麼幾句話是這麼說:

We are well aware of your particular interest, and will cover this as well as we can.

(我們非常看重你的意見,我們將盡可能「搞定」此事。)

Let me assure you this is quite what we had in mind, and we look forward to its appearance in print.

(我很確定這就是我們想要的,期待這些內容盡快發表、印刷出來。)

這一篇是來自於製糖業高層並被刊登在頂級醫學雜誌NEJM(新英格蘭醫學雜誌)上的「軟文」,第一句話來自於當時哈佛大學著名的營養學教授Dr. Hegsted,第二句話來自於製糖公司的高管John Hickson。

而這究竟是怎麼一回事?這一切要先回到50年前的美國說起,我們都知道高糖、高脂、高熱量是美國人的飲食特色,而當時各大糖巨頭組織的糖業為了維持糖類市場銷售,不斷對營養學專家進行滲透,其中最直接且有效的方式,就是讓幾位營養學專家以相當於現在5 萬美元(約新台幣150萬元)的方式在雜誌上發表「糖無害」的觀點,至此之後的10年間,不管是學術文章還是官方膳食指南,都沒有指出糖的危害,一直到2012年時,美國出現了70萬多例因心血管及代謝疾病相關的死亡紀錄,其中已被證明有10.8% 的冠心病死亡及14.8% 的糖尿病死亡與含糖飲料相關。

到底糖的危害有哪些?根據研究顯示目前除了造成與肥胖、糖尿病、高血壓、痛風等疾病外,更會提高冠心病的危險機率,研究更發現,每天只要多喝1 份330 毫升含糖飲料,冠心病的風險就增加16%之高!

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醣是人體必須的營養物質之一(也就是為人所知的碳水化合物),但此醣非比糖,我們應該限制「糖」的攝取量,並仔細挑選健康食品的糖含量喔。