「基礎代謝」掌握了瘦身的關鍵

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人的熱量消耗有大半用於基礎代謝。換言之,基礎代謝可說是我們攝取的食物是否會成為體脂肪的重要關鍵。以下為各位詳細說明何謂基礎代謝。



基礎代謝所指的就是即使自己渾然不覺,還是照樣持續消耗的熱量。換句話說,就是我們不必特地做些什麼,也會自動消耗的熱量。基礎代謝率會隨著年齡而變化,隨著成長逐漸增加,到了10幾歲達到巔峰後,接著就一路走下坡。下頁的表格列舉的是以標準體重來說的參考值;以男性來說,17歲少年的1天基礎代謝熱量是1610kcal,也就是說,即使一整天不做任何活動,也會消耗這麼多的熱量。



基礎代謝因體格而異,消耗的熱量與體型呈正比。為了使龐大的身體維持運作,所消耗的熱量也愈多。值得注意的是,肌肉消耗的熱量大約是脂肪的3倍。換句話說,如果增加的不是脂肪而是肌肉,就能更有效率地增加基礎代謝,提升熱量的消耗。「要減輕體脂肪就要運動」是老生常談,但這句話的意思不單是鼓勵人多運動以消耗熱量,同時也包含藉由鍛鍊肌肉以提升基礎代謝的意義。

本文選自 晨星出版 《體脂肪》 一書。

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