家長:快定專法、營養午餐SOP
兒盟的營養午餐調查發現營養午餐不受學生歡迎,連食材都不夠營養,使家長團體和食育團體都呼籲政府須盡快制定營養午餐專法,才能完整制定營養午餐的SOP,由國家負責把關,才能讓午餐可兼顧安全、營養與美味。
食育團體大享食育協會長期關注學童飲食、調查台灣、日本與南韓學校午餐政策,協會秘書長黃嘉琳表示,跟台灣飲食型態、教育體制、文化風俗相近的日、韓,分別早於一九五四年及一九八一年年訂定「學校給食法」,以專法管理學校供餐。
大享食育呼籲學校供餐法制化,並將「尊重專業、源頭管理食材、資訊公開、傳承飲食文化」等四面向納入考量,徹底改善台灣校園供餐體系。
全國家長會長聯盟理事長黃正銘表示,聯盟曾做過小型調查,發現學生對學校最不滿意的部分往往是「營養午餐很難吃」,國中生對營養午餐的平均分數只得到五一點三的不及格分數 ,近六成學生給學校營養午餐五十分以下的評價,與兒盟昨公布的調查結果相似。
黃正銘表示,現行目前學校供應營養午餐的三種作法都有問題,例如公辦公營的食材採購缺乏統合,肉類、乾貨等分別向不同廠商採購,一旦出現食安問題,難以釐清業者責任;公辦民營採多校聯盟,業者一校接一校送午餐,食材放太久容易滋生細菌。向團膳業者訂購的「桶餐」也有類似問題。
黃正銘認為,台灣應盡速制定營養午餐專法,完整制定營養午餐的所有SOP,並仿效日本由國家提供營養午餐的食材、再找廚工烹調,由國家負責把關營養午餐。
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