隱藏版麵線浮誇如拉麵,油條掛滿舒肥雞的大將長鳴燒麵線,搭配青醬、蔥醬創意無極限!

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新北新莊|俊嘉大腸麵線
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國民美食大腸麵線、蚵仔麵線很受國人歡迎,隨處可見的麵線攤,各家有各家的特色與支持者,

在新莊與泰山都有店面的俊嘉大腸麵線,不僅麵線本身好吃,老闆還發揮超級創意,

研發出許多創意的隱藏版麵線,好吃好拍超浮誇,吸引許多麵線控前來朝聖。

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俊嘉大腸麵線附近有市場,人多車多,開車來可以停斜對面的思賢立體停車場。

新北新莊|俊嘉大腸麵線
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俊嘉麵線的口味有一般常見的大腸麵線、羊肉麵線、清麵線,還有許多特別口味的麵線,

像是雞肉絲麵線、青醬鮑魚菇麵線以及不定時研發的隱藏版麵線,還可搭配法式低溫蛋,

很獨樹一格的麵線店。

新北新莊|俊嘉大腸麵線
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事先預訂了兩碗隱藏版麵線,現場加點一碗滷大腸麵線(NT.40/小)給小孩吃,

店家還送了一顆法式低溫蛋,老闆人超好的。

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怕小孩吃不習慣所以沒有加泡菜,一大匙蒜泥光看就很雀躍。

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大腸滷的很入味,不會過於軟爛或是韌性十足難嚼下嚥,麵線本身濃稠度跟味道也都不錯,

小碗40元份量不好,價格合理。

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俊嘉麵線不定期推出的隱藏版麵線膾炙人口,沒想過麵線也能如此華麗且浮誇,

隱藏版麵線需事先預訂喔!

極豚燒肉麵線(NT.200)不算新品,已經推出好一陣子,

整套的極豚燒肉麵線包含鋪滿叉燒的麵線、法式低溫蛋、青醬,乍看下像極了拉麵。

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多達十二片的叉燒圍繞在碗邊,太霸氣太浮誇了!中間撒上香菜跟泡菜,口感與滋味更為豐富。

新北新莊|俊嘉大腸麵線
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端上桌時老闆會提供吃法,就是把燒肉包上青醬後食用,柔軟的叉燒加上香氣四溢的青醬,實在可口,

個人也會將叉燒捲起青醬後再搭配麵線一起吃,麵線滿溢的羅勒香。

叉燒青醬單獨吃很棒,不過跟麵線似乎是兩個不同國度的東西,比較沒有融合感,適合各自單吃。

新北新莊|俊嘉大腸麵線
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老闆建議法式低溫蛋單獨吃,但我已經把蛋加到麵線裡一起吃,

幾乎不成型的蛋白超滑潤,約八分熟的蛋黃蛋香濃郁,濕潤不乾口,和著麵線吃讓味道更厚實,

單吃搭著吃各有不同風味。

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濃稠度適中的麵線,是各種麵線口味的基底,麵線本身是好吃的,不稀也不會勾芡的太濃稠,

滿滿的蒜香以及滑順的口感,不偏鹹也不顯甜,挺順口的。

新北新莊|俊嘉大腸麵線
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新推出的隱藏版大將長鳴燒麵線(NT.200),一大根油條掛著滿滿的舒肥雞,整體的視覺效果一樣破表!

同樣搭配法式低溫蛋與蔥醬,依不同的隱藏版麵線搭配不同的醬料,很講究。

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一碗加辣試試看,很香但也很辣。

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端上桌後老闆一定會提供建議吃法,用兩隻手旋轉將油條上的舒肥雞掛在碗邊,就可開始品嚐囉。

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油條酥酥硬硬,沾著麵線一起吃,感覺像是油條沾花生湯的吃法,富饒樂趣,單吃油條比較硬一點。

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雞肉的色澤偏淡偏白,舒肥雞的口感讓人驚艷,軟嫩多汁,單吃就很好吃,包入蔥醬台味十足,

配著麵線一起食用不會太突兀,蠻有趣的吃法。

新北新莊|俊嘉大腸麵線
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店家的服務很好很親切,麵線口味獨特且創新,普通口味的麵線耐吃,

創意麵線則是讓一成不變麵線多了不同的風貌,台式平民小吃也能華麗變身,佩服老闆的創意。

俊嘉大腸麵線(新莊店)粉絲頁

電話:0939-266-091

地址:新北市新莊區福樂街114號

營業時間:07:00~13:30, 15:00~20:00(週一到週五、週日);07:00~17:00(週六)

公休日請見粉絲頁

文章來源:Irene's 食旅.時旅