【2023最新】十大電子鍋推薦排行榜
使用電子鍋就能不費吹灰之力炊煮出 Q彈、透心的米飯，且市面上許多機型除了有保溫、預約等基本功能，還可以烹調紫米、糙米或粥品，因而成為一般家庭不可或缺的廚房用品之一。家電品牌如 TIGER虎牌、Panasonic國際牌、ZOJIRUSHI象印、大同、PHLIPS飛利浦等，都有推出獨具特色的商品，然而電子鍋的款式間價格差距大、功能也有所不同，到底要怎麼選擇適合自己的款式呢？
本次文章將會分享挑選電子鍋的訣竅，帶領大家逐一確認加熱方式、內鍋材質等重要資訊，並推薦10款精選自各大網購平台、各有不同功能的人氣商品，希望大家在參考這篇文章以後，都能找到最符合需求的理想電子鍋！
電子鍋的選購要點
擁有一台好的電子鍋即可以煮出口味、口感俱佳的米飯，但電子鍋的許多因素其實都會影響米飯的味道。接下來會針對各個項目進行說明，希望大家對其有更深的了解以後，能夠順利挑選出最適合自己的商品。
●配合家中人數選擇容量
在台灣電鍋的容量通常會以人數作為標示，例如3人份、5人份、10人份，此份數表示電子鍋可烹調的最大米杯數（例：3人份最多可煮3杯米，10人份最多可煮10杯米），而一杯米（180g）大約能煮出2份以小碗盛裝的白飯，差不多是成人一餐的飯量。不過，容量抓得太剛好也可能會限制電子鍋的應用性。選購時還需考量家人的吃飯量多寡、是否有加熱或解凍食材的需求等條件。
以2人以下小家庭為例，每餐的飯量大約為1～2杯左右，若只有煮飯需求，市售2人份電子鍋就已經夠用；若是有煮雞湯、烹調其他食材的需求，則建議配合食材調整選購的尺寸。若是家中時不時會有親友來用餐同樂，或是有成長期的孩子，則建議選擇比家中人數多出1～3人份之容量，未來使用上將會更有彈性。
●影響價位與美味度的「加熱方式」
電子鍋可依照加熱方式區分成「IH電子鍋」、「微電腦電子鍋」等種類，除了價格有差別之外，煮出來的飯也擁有不同特色，以下會簡單說明各類加熱方式的特色，請讀者依照自己的喜好來挑選。
IH電子鍋：均勻加熱顆粒分明，美味與價格取得平衡
電子鍋可依照加熱方式區分成「IH電子鍋」、「微電腦電子鍋」等種類，除了價格有差別之外，煮出來的飯也擁有不同特色，以下會簡單說明各類加熱方式的特色，請讀者依照自己的喜好來挑選。
壓力IH／蒸氣IH／真空壓力IH電子鍋：高級感與美味度兼具
電子鍋可依照加熱方式區分成「IH電子鍋」、「微電腦電子鍋」等種類，除了價格有差別之外，煮出來的飯也擁有不同特色，以下會簡單說明各類加熱方式的特色，請讀者依照自己的喜好來挑選。
微電腦電子鍋：壓低購入開銷的首選
電子鍋可依照加熱方式區分成「IH電子鍋」、「微電腦電子鍋」等種類，除了價格有差別之外，煮出來的飯也擁有不同特色，以下會簡單說明各類加熱方式的特色，請讀者依照自己的喜好來挑選。
瓦斯電鍋：大火力與節省電費兩者兼顧
電子鍋可依照加熱方式區分成「IH電子鍋」、「微電腦電子鍋」等種類，除了價格有差別之外，煮出來的飯也擁有不同特色，以下會簡單說明各類加熱方式的特色，請讀者依照自己的喜好來挑選。
●「內鍋材質」也是美味的關鍵之一
要煮出令人垂涎三尺的米飯，好的內鍋材質也是一個重點。內鍋主要有鐵、銅、陶、碳等材質，接下來就要分別介紹各自的優缺點，購買時請務必確認。
鐵、銅：熱傳導率高，有助縮短煮飯時間
要煮出令人垂涎三尺的米飯，好的內鍋材質也是一個重點。內鍋主要有鐵、銅、陶、碳等材質，接下來就要分別介紹各自的優缺點，購買時請務必確認。
陶、炭：慢火燜煮，保溫效果佳
要煮出令人垂涎三尺的米飯，好的內鍋材質也是一個重點。內鍋主要有鐵、銅、陶、碳等材質，接下來就要分別介紹各自的優缺點，購買時請務必確認。
鋁鍋、鑽石內鍋：輕盈好搬運、方便清潔維護
要煮出令人垂涎三尺的米飯，好的內鍋材質也是一個重點。內鍋主要有鐵、銅、陶、碳等材質，接下來就要分別介紹各自的優缺點，購買時請務必確認。
●確認有無「炊煮無洗米」等便利功能
除了基本加熱機能外，電子鍋還有許多額外的附加機能，例如「炊飯無洗米」、「手機連線」、「同時調理」等，以下會列舉常見機能說明之。
選擇符合自身飲食習慣的調理機能
除了基本加熱機能外，電子鍋還有許多額外的附加機能，例如「炊飯無洗米」、「手機連線」、「同時調理」等，以下會列舉常見機能說明之。
「無蒸氣」機能避免濕氣累積室內
除了基本加熱機能外，電子鍋還有許多額外的附加機能，例如「炊飯無洗米」、「手機連線」、「同時調理」等，以下會列舉常見機能說明之。
●確認清潔保養的容易度
使用過後一定要清洗內鍋、放置內鍋的加熱處及內蓋，尤其是容易被遺忘的內蓋也應拔下來清洗，以免裡面殘留的蒸氣久而久之造成發霉，進而影響米飯的味道及乾淨程度。
如果挑選鍋具時多花點時間注意其鍋內、鍋頂是否平整，並優先選擇凹槽與縫隙都少的款式，清潔時將會省事許多。此外，若想進一步壓縮清洗的時間，選擇微電腦電子鍋等構造、配件都較少的款式也是一種策略。
●確認各品牌的特色
不論是象印、虎牌、國際牌等品牌，所推出的電子鍋都有屬於品牌的特殊機能或內鍋設計。以下列舉幾項供大家參考：
・虎牌：擁有全陶製內鍋──「本土鍋」，能發揮如土鍋一般的悶煮效果，煮出米心熟透的軟綿的口感。
・國際牌：搭載讓水與米飯對流以利均勻熟透的「美味炊煮」機能，以及各色各樣的調理行程。
・IRIS：售價較便宜，且有針對名牌米種如越光米、台梗米、三好米等量身訂做的烹調模式。
・象印：搭載「專屬炊煮口感選單」可以輸入每次品嚐的感想，讓 AI 自動調整蒸煮的方式，煮出專屬口感。
有關特色機能、特色設計的資訊通常會記載於品牌的官網中，開始購物前不妨先看看感興趣的品牌有哪些特色，如此一來挑選也會更加順利。
1: 可變壓力IH電子鍋
全方位對流加熱，一杯米也能開飯國際牌首先將變壓技術應用於電子鍋上，藉由加壓與減壓的交替引發熱的循環，利用水流帶動所有米粒旋轉翻騰。而且熱源除了完整包覆整圈鍋身與底部，就連頂部也有，因此在翻動的過程中米粒都能持續均勻受熱。煮出來的成品蓬鬆有嚼勁，甚至將多種穀類搭配烹煮時，也會均勻混和並帶有相近的口感。
除了冷凍飯行程、可只炊一杯米的少量炊煮等便利機能外，新一代主機還加入「熟成浸水」機能，炊煮前會事先以45～55度的溫水浸泡米粒，激發出胺基酸的鮮味，是喜愛米飯甜味的老饕不容錯過的煮飯首選。
2: 高火力IH電子鍋
煮飯同時煮菜，省時又省電虎牌高火力系列的賣點在於其配件──tacook料理盤，它可以架在內鍋之上，供上下同時烹煮白飯與配菜。且可烹調的菜色一點都不單一，涵蓋原本需大火快炒的回鍋肉、八寶菜，以及小火慢煮的高麗菜捲、雞湯等，縱使是料理新手也不用擔心燒不出好菜，還非常省時又省電。
內鍋則是具5層的銅與其他合金構造，再外加內外兩側的「土鍋塗層」，既可發揮銅導熱快速的優勢，還附帶陶的遠紅外線與保溫效果，使米飯充滿彈性又散發十足香氣。廠商也貼心地於內鍋上設計把手，不論是清洗時還是想將整鍋飯直接端上餐桌都更方便。
3: 白金厚釜壓力IH電子鍋
81種口感組合打造專屬美味這款白金厚釜正如其名，內鍋擁有多達2.2mm 的厚度，並且外層還有鐵粒子塗層加強導熱，僅靠上下雙熱源就能行程良好的熱對流，煮出口感蓬鬆的米飯。更令人讚賞的是，口感調整包含軟硬、黏度各9段，總共能組合出81種細膩的變化，不論是乾飯、稀飯都能徹底客製化。
而考量到現代人的營養均衡與生活型態，它也提供糙米、活性糙米、什穀米的炊煮功能，並能記錄2組預約炊飯時間，上班出門前只要洗好米、量好水再按下按鍵，回家就可以有一鍋熱騰騰的白飯等著開飯囉！
4: 炎舞炊煮壓力IH電子鍋6人份
對角加熱再現古灶炊飯口感這款炎舞炊煮堪稱象印電子鍋技術的集大成，其底部的熱源由傳統的圓盤式改為6組小型的輪替式加熱圈，對角線上的線圈會同時加熱，並依序輪替，創造出類似傳統柴火的動態熱源，進而使鍋內的米飯產生激烈且多重的交叉對流。因此，不僅可煮出彷彿古早灶燒米飯的醍醐味，還能有口齒留香的鍋巴飯。
更特別的是，米飯選項中還多出黑米、藜麥兩種全新的選項，迎合時下流行的飲食觀念，讓喜歡吃穀物又想兼顧養生、營養補充的人能更輕鬆地在家自炊。
5: 6人份IH 2.0真高壓智慧型電子鍋
來自韓國品牌，節能高階萬用鍋市面上一般壓力IH鍋的壓力值介於1～1.3之間，然而來自韓國的家電品牌福庫，為老饕們獻上這款有傲視群雄的2.0真高壓，能使鍋內的水溫升高至120度，讓熱能充分浸透所有食材的高階電子鍋。
不僅有為常見白米、雜穀米預設行程，還有16種口感選擇，更有能自訂行程的萬能燉煮選項，從正餐、甜點到養生湯都難不倒它。此外，主機還內建光原感應器，當保溫狀態下周遭光線變暗時，主機會自動切換為節能模式，長期下來相信能節省不少電費開銷。
6: 微電腦迷你電子鍋
粉嫩配色搭配觸控感應有別於主流的黑、白或金屬色系，這款電子鍋採用甜美的馬卡龍粉白配色增加俏皮感，且機身的長、寬、高皆不超過28cm，能輕鬆放入多數系統櫥櫃或層架，尺寸與外型無可挑剔。份量方面則能滿足4人以下家庭的飯量，更棒的是還獲得3級節能標章的肯定，與它款相比之下耗電量較低。
除此之外，其內建多樣烹調選項，湯品、粥、優格、蛋糕等樣樣不缺，就連快煮、再加熱也都沒有少，忙碌生活了有了它將可以省下不少時間心力。也許米飯的選單不如高階款，但以價位來看其機能已是可圈可點。
7: 雙廚雙鍋獨立溫控萬用電子鍋
少見獨立雙鍋，多菜色一次完成住處沒有開伙的設備，依然想要自行烹煮嗎？推薦有這樣需求的讀者們參考這台雙鍋電鍋，內有2個獨立熱源可分別加熱2個內鍋，並且原廠還有附送專用蒸籠，可將食材懸掛於米飯或湯品之上，蒸飯的同時還能烹調3道料理，短時間內就能完成多樣菜色。
而除了正餐外，機器也可以製作優格、蛋糕等甜點，內膽也有為各種用途畫上參考刻度，對於上不會拿捏份量的新手相當友善。雖說雙鍋設計使整體的體積偏大，但對常製作蒸煮料理的人來說，卻是能避免不同料理氣味混雜、又能節省時間的實用設計。
8: 10人份微電腦電子鍋
機械式按鍵操作更簡單觸控螢幕與軟按鍵可說是目前廚房家電最常見的設計，然而觸控螢幕容易受高溫溼氣干擾，而軟按鍵也有表面破裂的困擾。因此，老品牌大同保留了傳統的硬式按鍵，加倍耐頻繁使用之餘，手上有水氣時也能靈活調整、操作，即便不是最智慧的款式，按壓的回饋感相信用慣舊式電鍋的人能輕鬆適應。
當然，新式電子鍋應有的各種基本調理功能，預約功能等這款大同鍋都樣樣不缺，而且它還有專為糙米設計的烹調行程，單論煮米的機能比同價位的商品更勝一籌。
9: 多功能微電腦電子鍋
簡單複合功能，實用又平價電子鍋的煮飯技術固然比傳統電鍋更精緻，但勢必也有許多人離不開傳統電鍋幾乎「什麼都能煮」的自由度。為此，不妨試試這款東元微電腦鍋，它除了最基本的煮飯之外，還能用來燉湯品、熬煮稀飯、烘蛋糕，相信能延續過去使用一般電鍋的調理習慣，且不用擔心功能不實用。
不過因只有底部的單一熱源，煮飯的通透度、蓬鬆度或許比不上高階 IH鍋的品質，但在智能空溫系統的幫助下，還是能展現一定的精緻感。除此之外，它也提供24小時預約、12小時鎖水保溫等機能，且各機能都能一件設定，便利性比同價位的電鍋更高呢。
10: 多功能厚釜微電腦電子鍋
2kg 輕巧機身好搬動有不少人為了少洗一個碗，會將整個電子鍋搬上桌讓家人自行取用食材，若各位也有這樣的習慣，這款 2kg的輕盈款或許是不錯的選擇。而且它除了煮飯、煮湯外，還有蒸蛋、做蛋糕等預設行程可選，以及替冷卻食物加熱的溫熱功能。雖然沒有特別高階的炊煮機能，作為日常烹調家電已經功能性十足。
值得一提的是，鍋子的開蓋按鈕和兩側的把手有好看的木紋，再配上潔白的鍋身，讓它能成為居家溫馨情境的加分項，擺在小空間中也不容易有壓迫感。
選購電子鍋的常見問題
看完以上針對電子鍋的挑選說明後，想必各位也都有更深入的理解了。接下來，為了幫助首次接觸的新手解開疑惑，下方準備了幾個常見的問答集，歡迎入手前一同參考。
Q：電子鍋與傳統電鍋有何差異？
A：台灣家庭熟悉的電鍋採用內外鍋設計，藉由底盤升溫間接加熱食物。其用途廣又方便操作，而親民的售價也相對好入手；唯獨受熱不均的小缺點容易導致料理上層乾硬、下層糊底。至於電子鍋則是透過機體內部的電磁誘導加熱，不僅食材能平均受熱，火力也變得更強，因此煮出的米飯、料理通常也更美味。
Q：電子鍋要加水嗎？
A：初次使用電子鍋或許會讓人有些不知所措，但這類鍋具並不像電鍋是靠外鍋水量控制加熱時間，而是以按鍵設定蒸煮長度，因此只要根據食譜說明，在鍋內放入料理所需的水量即可。
Q：如何保養電子鍋？
A：電子鍋的保養並不困難，主要可利用乾淨的濕布擦拭表面及內鍋底部，並將鍋蓋的內蓋拆卸清洗，而鍋蓋上的隙縫處則可以筷子包覆廚房紙巾深入清潔。平時若能做好定期整理，不但可避免殘留湯汁氣味，更能延長使用壽命。
煮出美味米飯的訣竅
煮飯的前置作業及食材存放等也都有一些小訣竅，只要依照這些步驟，炊煮出來的白米飯一定會加倍可口。
●盡量以專用鍋具洗米
有些人會怕麻煩而使用電子鍋的內鍋來洗米，但其實白米中除了一些小蟲子跟附著表面的灰塵以外，可能還會有小石塊或堅硬的微小物體參雜，如果貪圖方便直接以內鍋來清洗，很容易刮傷表面的塗層。而且過程中隱藏在白米中的營養成分也可能會溶解出來，造成整體的營養價值降低。
為了避免這種狀況發生，應預先準備專門用來洗米的容器，清洗時請用手指輕輕撥動米粒，切勿過度用力以免破壞米粒。由於頭幾次的洗米水中會溶出許多米糠粉與髒污，前1～2次加入的洗米水需盡快更換以免髒污重新沾黏。清洗完畢後便可將水瀝除。
●極致美味的重要工具：精米機、炊飯鍋
若是想讓米更加美味，建議可購入具有研磨機能的「精米機」來改變米粒的口感，或是挑戰使用煮飯專用的「炊飯鍋」來煮飯。炊飯鍋的功能比電鍋更加單純，雖然需要自行控制火候、水分，使用上較為麻煩，卻能讓米飯更加精緻美味。而且最便宜的炊飯鍋也只需數百～數千元就能入手，想要稍微提升生活品質、或是單純享受美味米飯的人都可以試試看。
總結
看完關於電子鍋的詳細介紹後，讀者是不是對各種加熱方式、內鍋材質與附加功能有進一步認識了呢？此次我們介紹的十款都能煮出美味的白米飯，請考慮家庭成員數與煮飯的頻率，選擇一台合適的電子鍋來大快朵頤美味的米飯吧！
