你愛的其實是脂肪?

對開始吃肉的人來說,喜愛高脂肪食物有一些生物上的道理,脂肪剛好是我們吃的食物中卡路里最密集的部分:每一公克脂肪有九卡,每一公克碳水化合物或蛋白質只有四卡。由此可知,隨著人類演進,在物資缺乏的時代,那些能辨識出卡路里的人,亦即那些喜愛高脂肪食物的人,存活率會比較高,因為他們會攝取較高熱量,來面對貧困的生活。

 

假如喜歡脂肪會讓我們偶爾吃堅果、各式乾果或橄欖,那並不會造成傷害,但大自然絕對想不到同樣的吸引力會讓我們愛上漢堡、炸雞和其他含高脂肪、高膽固醇的危險食物。只要看看肉的成分,就可以知道約20%至70%的卡路里都來自純脂肪。

 

對肉的愛好可能近似對薯條、洋蔥圈或任何高脂肪食物的熱愛,也就是說,因為演化的壓力促使我們偏好高卡路里的食物,但單純的習慣也會促成我們偏好這種食物。科學家相信,一旦習慣餐盤裡日復一日放著高脂肪食物,我們就會愛上它們,而且往後也會繼續尋找這些食物。


本文摘自柿子文化出版《癮食.權威醫師的不肥胖營養處方》對食物停不下來的渴望,並不是因為我們的意志力薄弱,而是大腦被食物綁架了!這些食物含有太多脂肪、膽固醇、調味和添加物,卻嚴重缺乏真正的營養!美國最負責任的權威醫師-尼爾.柏納德,揭穿「越吃越胖的恐怖美食」,並提出「7大不肥胖營養處方」,幫你建立身體天然的抵抗力,降低對垃圾食物的渴望。

 

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