【營養師健康輕料理】海鮮豆腐鍋
正在瘦身的你,絕對要動手試試這道超簡易低卡冬季鍋物~ (,,Ծ 3 Ծ,,)
以富含優良蛋白質的「草魚」作為主角,再搭配低卡嫩豆腐和清脆蔬菜,最後加入蒟蒻涼麵增加飽足感,健康無負擔的鍋物就完成囉!
食材
1. 草魚片 35 公克
2. 透抽 20 公克
3. 嫩豆腐 ¼ 盒
4. 蒟蒻涼麵 180 公克
5. 花椰菜、紅蘿蔔 適量
6. 高湯 250mL
7. 調味料:柴魚醬油、胡椒粉 適量
作法
1. 將透抽切片,嫩豆腐切塊備用。
2. 鍋內放入高湯和所有食材煮滾,最後以適量調味料調味即可。
餐點熱量、六大類營養素的份量
235 大卡 / 1 人
全穀根莖類 1 份
豆魚肉蛋類 2 份
蔬菜類 1 份
食材的好處
草魚的肉質細嫩且富含蛋白質,適合老人家食用,其中的「維生素 B 群」及「鉀離子」除了維持身體正常能量代謝,還有助於心血管保養。
小撇步
想避免把嫩豆腐煮破,只要事先將其浸泡鹽水約 30 分鐘再下鍋,就可輕易達成囉!
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