高爾夫》全國球場美食秀,泰國菜、粵式烤鴨同檔上桌

高爾夫》全國球場美食秀,泰國菜、粵式烤鴨同檔上桌

【羅開新聞中心Thomas綜合報導】到中台灣休閒地標,苗栗苑裡全國花園鄉俱樂部的球友,南來北往,喜好的口味有所不同。配合夏天喜歡異國料理的嚐鮮客,全國花園球場第二會館的古斯托義式餐廳,從四月一日到五月三十一日舉辦第五屆「WOW THAI」泰驚豔美食節,今年邀請泰國主廚Chernporn Chatrarasanam(柴波恩•查特拉莎蘭)推出迷人的泰國美食。而全國球場第一會館四季廳則走中菜傳統風,推出口味獨特的粵式烤鴨。

宋朝文學家蘇軾在《惠崇春江晚景》詩中提到:「竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。」此時此刻,正是最適合品鴨的季節。為了讓喜愛烤鴨的饕客和球友,能夠品嚐到道地粵式片皮鴨,四季廳嚴選特殊養殖技術,養成七十五天、肉嫩油豐、鴨胸厚實肥大的五公斤重櫻桃鴨。

來自香港的四季廳主廚蔡文洪說:「天氣逐漸炎熱,主打高爾夫球友的中餐廳,推出道地的粵式【片皮櫻桃鴨】,我們也同步為球友設計應景的季節菜,像四季水果雞、順德蓮藕魚餅、野薑花澳洲牛肉、魚腥草燉土雞…等都是不容錯過的絕妙滋味。」

皮厚肉嫩的宜蘭櫻桃鴨在師傅的巧手下,在處理乾淨的鴨肚,塞進特製醃料,醃製兩天後,再將鴨子掛起,先用沸水川燙,使鴨皮平整緊蹦,塗抹麥芽糖、醋水後,再吊掛風乾一晚,增加鴨皮脆度,接著再送進烤爐,烘烤一小時,烤好的櫻桃鴨,整隻呈現出均勻焦糖色澤、油亮飽滿驚豔的誘人色澤。

烤鴨師父會在桌邊進行片鴨服務,片下的烤鴨脆皮佐蔥段、塗上特製甜麵醬和麵餅皮,酥香潤口的滋味,令人不僅一口接一口。烤鴨的其他的部位,當然也不能錯過,將鴨肉切碎,加上洋蔥、洋地瓜,炒成鴨鬆,再用生菜包�入口,清爽不膩,在夏日享用尤其合適。

鴨架子則加上大白菜、豆腐熬製成鴨架蔬菜湯,鮮美回甘。另外,有蔥薑炒鴨件,和銀芽炒鴨絲,可以選擇,道道口味獨特,滿足喜愛美食饕客,挑剔的味蕾。

過去的高爾夫球場只是打球運動的場所,自從陸續推出結合時令的美食推廣活動後,全國花園鄉村俱樂部不僅是球場,更已經成為苗栗苑裡地區的休閒新地標。到全國球場打球,不僅滿足運動的目的,同時也照顧到味蕾的滿足,心動嗎?揹起球桿,馬上行動!

片皮櫻桃鴨每日數量有限,請先跟球場預訂037-741166 ext.3236