台北市 / 曹維升 陳建安 報導
中秋節快到了,您的烤肉計畫準備好了嗎?最近除了在家DIY、到餐廳用餐,也有不少人選擇串燒店,看準CP值和方便性,一串串銅板價、還有人幫忙烤好。對此,業者透露,光是備貨就比平常多3到4倍,串數增加超過3萬支。一串串牛肉豬肉蔬菜,還有滿滿的食材,高溫燒烤後香氣四溢,讓許多民眾甘願冒雨品嘗,中秋節腳步近,不用自己生火張羅就有得吃,讓串燒也成為佳節烤肉選項之一,民眾說:「最大的差別應該是在方便性,因為自己在家裡弄的話就會差滿(多),就要整理很多洗很多東西。」、「算一算其實還是差不多,但這種串燒店會比較便宜一點,比起自己烤或是去,比較高級一點的燒肉店。」實際比一比,以霜降豬肉為例,串燒店單串約35公克45元,若自己買肉來烤286公克250元,換算食材價格在家DIY略勝一籌,但串燒店,贏在有人幫忙烤好,還省去食材和器具成本。還有民眾在社群平台發問,要買28人份的食材與器具,公司預算只給1萬元辦得起來嗎?網友紛紛建議,買較低價食材同時降低肉品比例,或到平價串燒能買好幾十串。而業者也透露,1萬元吃串燒預算沒問題,而且大有人在,連鎖串燒品牌策略長周建誠說:「3萬多塊單一筆訂單的狀態,多備貨3萬到4萬(串)左右,比起平常多3到4倍左右,但是比去年的中秋檔期再多了1倍。」還有業者瞄準懶人商機,祭出自動串烤機,讓饕客只要動嘴聊天吃吃喝喝就好,串燒店副店長豆豆說:「訂位已經全滿了,需要準備的備貨量是平日的2到3倍。」不管是哪家串燒業者,因應中秋檔期,店內一串串食材早就堆得像小山高,還出動人力提早預烤,全力備戰。
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