台南市 / 劉漢生 蕭雅心 林煜哲 報導 其實在台南國華街及周邊巷弄商圈，至少就有10間以上的冰品店，像是經營90多年的江水號，主打傳統八寶冰、紅豆甜湯等，以料好實在穩穩抓住一群老饕的胃；而開業僅1年多的AIC冰淇淋，則以義式冰淇淋融合台灣茶等在地元素，在1級戰區裡闖出一條屬於自己的路；其他像是排隊美食蜷尾家甘味処、知名水果冰「泰成水果店」，也都在這個商圈裡。業者VS.顧客說：「我要一個紅豆湯圓，(好)。」顧客一位接著一位上門，業者的手沒停過，紅豆搭配綠豆，挖幾勺綿密芋頭，每樣配料都來上一些，再刨鋪上剉冰，傳統冰品，即便在冬日裡，也有老饕願意坐下來，點碗冰享受。顧客VS.業者說：「有沒有熱的，(有)。」如果想來點熱的，暖呼呼的紅豆甜湯，一樣是現煮現熬，讓顧客暖在身也暖在心，顧客說：「我們從小就吃他們的冰長大。」位在台南國華街的老字號冰品鋪，民國20年創立，走過90幾個年頭，在美食一級戰區裡，靠這點來抓牢客人的心，老字號冰鋪業者黃東堯說：「材料真實在，禁得起考驗。」手工冰淇淋，撒上磨成顆粒狀的開心果，或者加上臻果提味，同樣開在國華街的義式冰淇淋店，主打原物料單純，義式風味融合台灣元素，開業僅一年多，就累積不少客源。義式冰淇淋店業者Dennis說：「用很多台灣的茶，(或者)比如說我們會用一些龍眼，不然就是用一些像芋頭，鹹蛋黃這些(創新)。」除了米其林必比登推薦的，古早味剉冰，「八寶彬圓仔惠」國華店之外，攤開地圖來看，國華街上冰品店，包括主打抹茶的康宇家、90幾年老字號江水號、創新的AIC冰淇淋，周邊巷弄，則有以水果冰出名的泰成水果店，以及排隊美食蜷尾家甘味処，細數這商圈冰品店，至少就有10間，堪稱冰品一級戰區，業者搶進這塊競爭激烈的市場，各自建立品牌忠誠度。 原始連結