台北市 / 李詩健 盧怡撰 報導 長期在中國發展的陳喬恩，這回返台吃飯卻被店家的用餐規定惹毛，事件爆發引起討論，不少人好奇，難道中國與台灣在餐廳規定上，有這麼大的落差嗎？專家分析，現在中國大多餐廳，在激烈的市場競爭下，規定確實沒有台灣這麼嚴苛，不論是訂位、外食、或是低消，都更為人性化。國際化趨勢各國美食席捲台灣，中國料理與台灣人飲食口味相近，不少道地佳餚征服民眾味蕾，不過兩岸餐廳，其實在各項規定上都存在不小差異，店員說：「你好，有訂位嗎。」民眾用餐第一步就是訂位了，以台灣來說，不少餐廳都需要付訂金，保留時間也只有10分鐘，人數達一定比例才能開放進場。而中國餐廳，在訂金報到時間都沒有硬性規定，大多餐廳也不限時，不會出現時間到趕人的情況，如果客滿就不開放進場並不追求「翻桌率」，外食部分中國也並無特別禁止，台灣餐廳常有的低消中國同樣不流行，除非是包廂內位置，才會規定整體換算下來的「人均消費」。資深領隊小胖哥說：「我們餐飲的模式會走向，偏向於所謂的「日本模式」，那種所謂的吃到飽餐廳我給你90分鐘，或是給你60分鐘這種，中國倒是沒有，台灣會走的更是日本模式，是一樣的。」而點餐模式QRCODE手機下單，在台灣餐廳已經逐漸普遍，專家分享中國餐廳，還是更傾向保留人與人之間的互動，目前仍以真人服務為主流。資深領隊小胖哥說：「中國大陸畢竟它的地方也大，餐飲飲食的競爭也多，你要留不住客人，那你就很麻煩了，沒有說像(台灣)現在說飢餓行銷，我就排滿了，我就要翻桌率，今天要翻幾桌，他們(中國)到是沒有。」綜觀中台餐飲規範差異大，中國在激烈的競爭市場，整體風氣採取「客人至上」，民情不同在所難免，做好功課彈性調整心態才是王道。 原始連結