生活中心／陳佳侖 、胡崇恩 台北報導過年大吃大喝，當心熱量恐攝取爆表，營養師特別提醒，開心過年之餘，還是要留意熱量攝取不要過量，更點出五個地雷年菜，像是紅燒獅子頭、海鮮羹和粉絲煲等，提醒三高族群，要特別注意。大魚大肉擺滿桌，和家人一起圍爐菜色超澎湃，讓人忍不住多吃好幾碗，但要是過年期間天天都這樣吃，身體恐怕吃不消，有營養師點出5大地雷年菜。像是過年餐桌上一定會出現的紅燒獅子頭，使用高脂絞肉製作，加上油炸與勾芡的調理方式熱量直線飆升，兩顆熱量就直逼475大卡。
紅豆年糕小小一塊熱量就接近一碗白飯。（圖／民視新聞）
而象徵年年高升的紅豆年糕，小小一塊熱量就接近一碗白飯，油炸過後熱量更是翻倍。營養師 夏子雯：「一片可能70公克的紅豆年糕，大概就接近六分滿的白飯量，所以如果你要把它當作甜食來吃的話，可能要扣掉正餐的白飯，直接在飯後補的話，才會血糖波動會比較穩定。」而看似簡單的富貴雙方，一份熱量竟有163大卡，另外，烏蔘海鮮羹、鮮蝦粉絲煲，小小一碗熱量也有110～120大卡。
年菜吃不胖秘訣。（圖／民視新聞）
營養師 夏子雯：「其實海鮮類的東西的話，它本來就是低熱量，很優質的蛋白質來源，可是如果你今天把它，做成像是羹湯類的話，血糖就比較容易升高的速度，比較快一些，那如果糖尿病的病人的話，可能盡量是撈料，不要喝到湯品會比較好。」但年菜到底該怎麼吃，才能吃的健康。營養師 夏子雯：「大家在吃東西的時候，就記得可能像東坡肉或蹄膀，這部分一定要注意，就是你可能挑瘦肉吃，然後肥肉的話，盡量是不要吃到會比較好。」營養師建議肉類吃瘦不吃肥、炸物去除炸粉在入口，羹類湯類最多喝兩碗、油飯澱粉類限吃一小碗，最後也相當重要的，以無糖茶取代飲料，掌握飲食秘訣，才能避開年後發福地雷。原文出處：熱量爆表！營養師點名「五大地雷年菜」　三高患者千萬別碰

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