「彈性素食」風潮，近幾年在全球興起，指的是盡量減少食用動物性製品，全球奉行人口比例，高達42%。在台灣校園、上班族，也蔚為風尚，不管是基於健康、減重、愛護生命，都能夠同時達到為地球環境減碳的效果。