民視新聞 /綜合報導來看，怎樣才能吃得健康？現代人高油高鹽的飲食偏好，是導致國人十大死因中，許多慢性病的成因;因此，營養師調整「飲食指南」，從過去的梅花型，改成扇型！鼓勵民眾以取代白米、以全穀食物，代替精製食物，吃出營養健康！國人十大死因之中，有六項與飲食有關係，我們在飲食上，還是出了很大的問題，這是我們現在的餐桌，充斥著大魚大肉，由於吃了太多高蛋白、高熱量、高脂肪的食物，大眾的身材日益中廣，十年內男性的腰圍增加了五點一公分，女性的腰圍增加了四公分。經過臨床實驗，營養學家發現，地中海飲食確實對降低代謝症候群、第二型糖尿病、心血管疾病、某些退化性疾病與癌症的罹患風險，產生明顯著效果。潘文涵中研院生物醫學科學研究所教授：「地中海飲食是現在，全球一致認為非常健康的飲食，它就是可以和很多的健康狀況做一個關聯，譬如說我們都知道地中海飲食防癌，防止心臟血管疾病，甚至現在知道它可以防止老年的一些症候群，像失智或者是衰弱症它都防治，是個非常健康的飲食。」新的每日飲食指南設計，從過去的梅花型變成了扇型，清楚地讓民眾知道，如果要得到足夠的營養，該如何均衡地攝取六大類食物。黃青真臺大生化科技學系教授：「如果至少有三分之一的主食是全穀的話，你膳食纖維的攝食量，就可以符合我們建議的需求。」​​​​營養學家讓我們知道，如何在不同的食物間，獲取我們所需要的營養，並且依照不同食物，主要所提供的營養，將食物分成全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳製品類及油脂與堅果種子類等六大類食物，營養學者更將四十多種人體必須的營養素，從有機化合物歸納整理出六大類食物。在你懂得了營養，聰明的吃，吃得巧妙，再配合運動，多喝水幫助代謝，健康的身體就能在一天一天之間慢慢重現。原文出處：扇型飲食指南　全穀物　糙米吃出健康

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