台中市 / 綜合報導 這家御帝和牛燒肉店，雖然主打由日籍師傅燒烤,但負責人是台灣人，他除了經營頂級和牛燒肉，在台中還有另一家位於一級戰區公益路上的飛鏢餐廳，可能是看好台灣對於日本和牛的信賴，打算開一家和牛拉麵店，正在裝潢中，不過他涉嫌囤放過期肉，有知情餐飲業者推測，日本和牛在日本販售的價格跟台灣進口價，差了1.5倍，台灣店家為了拚利潤，可能會先大量進貨，一旦生意不如預期，部份店家會將不重要的部位二次加工，比如做成和牛漢堡或湯品，吸引消費者買單，減少損失。高檔和牛燒肉店，將油花鮮美的和牛肉塊，擺放在透明櫥窗內，讓人直接看厲害的肉質，標榜日籍師傅操刀燒烤，很快的成為燒肉愛好者的討論名單，這家御帝和牛燒肉店，宋姓負責人，旗下不只開和牛燒肉店，還有一家在一級戰區公益路上的飛鏢餐酒館，另外，正準備開一家全新的和牛拉麵店，正在裝潢中，和牛拉麵店跟囤放過期肉的和牛燒肉店，距離不到50公尺，附近民眾說：「日本師傅吧，我記得老闆是台灣人吧，開了一台藍色保時捷。」裝潢工人說：「沒看到(老闆)。」裝潢工人說，已經很久沒看到，宋姓負責人到場監工，他的和牛燒肉下重本經營，卻涉嫌囤放過期肉，有知情餐飲業者推測，疑似是為了拚利潤，有餐飲業者透露，日本和牛在台灣屬於高檔食材，進貨價格高常大量叫貨，再拉抬店內和牛單價，利用台灣人崇日心態聘用日籍師傅，讓消費者願意掏出荷包，只是，一旦銷售不如預期，要將成本這麼貴的和牛丟掉，店家捨不得，和牛零售商江先生說：「假設它1公斤，1整隻牛進過來，在台灣1500元，那可能那邊(日本)就是，大概750元至800元，對餐廳而言，菜單設計能夠把一些，可能大家不是這麼喜歡，不是這麼熟悉的部分，沒有辦法做成二次加工。」零售商說，要避免和牛囤太多，得要將牛肉不重要的部位，二次加工變成湯品或是和牛漢堡等，吸引消費者買單，而台灣人愛吃燒肉，根據統計燒肉市場，年產值超過150億元，其中台中人似乎特別愛，和牛零售商江先生說：「台中的燒肉市場其實滿大的，如果在市區的話，其實你發現過一兩條街，就看到一間燒肉店。」專賣和牛的零售商強調，台中又稱燒肉之都更出現燒肉一條街，每間店平均銷出和牛，約有60公斤至120公斤，如今連環爆發食安問題，對燒肉市場造成不小衝擊。 原始連結