台北市 / 黃柔蓉 陳建安 報導 今年春節來得早，不少人已經開始準備各式年貨！春節宴席必備食材之一「九孔鮑」，Q彈肉質和鮮甜海味，擄獲不少老饕味蕾，但您有數過它身上有幾個孔嗎？漁業署在年前特別介紹，它雖然叫「九孔」，但卻不代表它的殼上有九個孔，而是代表「數量多」的意思，實際在九孔殼上，會有7到10個不等的小孔。 鮮嫩多汁的九孔鮑，放進滾水川燙，接著放到粄條上，抹特製蒜蓉醬，再清蒸一遍淋醬汁，最後淋上熱油，美味的蒜泥九孔鮑，就大功告成，春節宴席，必備食材之一的「九孔鮑」，每年11月到4月，正逢豐收時節，圍爐年菜當然不能錯過。海鮮餐廳老闆許志宏說：「九孔可以燉湯啊，可以清蒸，也可以做冷盤類都可以，和風也是可以，日式烤也可以，我們一般單點的話是乾煎比較多，客人說比較好吃。」九孔鮑鮮甜的海味，和Q彈的肉質，擄獲眾多老饕味蕾，如果問您，九孔有幾個烹調方式，大家或許都有答案，但如果問您，九孔有幾個孔，您的答案是，民眾說：「不曉得，9個，該不會是9個吧，應該是有9個孔吧。」不約而同通通回答九，畢竟叫9孔，合理就有9個孔，但其實...。數幾個孔，海鮮餐廳老闆娘說：「234567。」欸奇怪了，算一算怎麼只有7個孔，漁業署在年前，特別給大家科普，九孔中的九，在國語意義來說，並不代表數字，而是指「多數」的意思，仔細看九孔殼表上緣，平均會有7到10個出水孔，作用是生殖排泄和呼吸，營養價值相當高，所以不一定是有9個孔。歲末年終想小小奢侈，吃個海鮮犒賞自己和家人，不妨也可以算一算，您吃的九孔有幾個孔。 原始連結