新北市 / 陳建安 甘媄心 報導 持續追蹤遠雄鴻屋咖哩食安事件，疑似是食材、蛋品出問題，新北市衛生局正在持續確認蛋的源頭，業者承諾，會銷毀有疑慮的食材，並將原本的「籃蛋」改為「洗選蛋」，其他蛋行業者說，洗選蛋價格通常較高，一般店家較少使用，而且大多會在冷藏環境下保存，才不容易變質。衛生局人員大動作稽查，遠雄鴻屋咖哩食安爆出隱憂，疑似就是蛋品出包，業者承諾會把店內食材蛋品都銷毀，也依照衛生局建議，將原本的「籃蛋」改為「洗選蛋」，不過兩種蛋差別到底為何，蛋行業者說：「洗的會比較貴啊因為我們送到洗選場去，洗選場要加收費啊，我們會店家會不要這種蛋因為太貴了。」除了價格上的差異以外，洗選蛋通常比散裝蛋，會多標示上溯源號碼，洗選蛋建議冷藏保存，而散裝蛋能放置陰涼處，洗選蛋無須清洗，散裝則建議用擦拭去除表面髒汙，兩者的銷售通路也有差異，營養師夏子雯說：「(散裝蛋)外觀上比較沒有那麼乾淨，因為可能有些雞的糞便羽毛殘留，自己買回家就要稍微清理，正常雞蛋比較好的保存溫度是22度C以下，但室溫現在動輒就是30幾度的高溫，如果放在室溫底下，保存時間可能變得比較短一些些。」碰上天熱蛋行業者也建議，若想買散裝蛋，挑選時建議小顆為佳，因為大顆雞蛋含水量大更容易腐壞變質，營養師也提醒蛋品隔餐勿食，避免買到挑選暴露在室溫底下的蛋類，以防症狀找上門。 原始連結