高雄「娘家宴」菜色曝! 魚翅價漲量少換「海鮮羹」

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高雄市 / 蕭雅心 許富添 簡鈺霖 報導 高雄內門總舖師的故鄉,高人氣的「初二娘家宴」,2025菜單出爐,新年推出黑蒜栗子雞湯、藥膳草蝦、還有鮑魚海鮮等澎派大餐,而以往辦桌的經典菜色魚翅羹,因為魚翅價格漲,保育考量換成海鮮羹,不過人氣依舊強強滾。炸過再滷製的封肉大鍋中燉煮入味,純手工製作的八寶丸下鍋油炸至酥脆金黃,飽滿Q彈的草蝦吸飽藥膳的香氣,拌炒香菇的櫻花蝦米糕則搭配鹹蛋黃來提味,而年節少不了的雞湯,則選用黑蒜頭燉栗子增加湯頭甜味,饕客說:「補帖的湯頭湯的味道很夠,因為它的雞肉主要使用在地的土雞肉下去煮的,所以它的口味不輸別人,我們都頭號粉絲,我們從宣布(報名)就開始訂了。」每年高人氣的內門娘家宴,2025年又推出新菜色,用豬喉搭配鮑魚海味十足,只是餐桌上看不見經典魚翅羹,今年決定選用不同食材,內門總舖師李文棧說:「保育的關係,魚翅比較貴量也比較少,所以農會這方面,有接受我們的建議,我們就改海產羹把魚翅就省起來。」儘管菜單有調整,價格也漲了一些,不過民眾搶訂團圓宴,人氣依舊強強滾,高雄內門區農會總幹事洪輝煌說:「到今天(12.11)為止,已經280桌的人來報名,我們決定追加我們可以做到350桌。」總舖師的故鄉高雄內門,即將在農曆初二推出的娘家宴搶先試菜,新的一年,繼續用美食增添團圓的溫度。 原始連結
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