老虎堂遭到踢爆使用的黑糖、並非人工現炒，甚至還添加了焦糖色素，到底是不是現炒有什麼差別呢?其實以傳統古法而言，真正做黑糖是從甘蔗汁開始熬煮，現在有一些店家利用黑糖炒成黑糖漿，又被稱為是「還原黑糖」，不過比起添加焦糖色素、「還原黑糖」耗費的時間和人力還是相對高。