記得第一次製作這道湯品，是在藍帶的廚房裡，當時沒有先將肉取出，而是將整隻螃蟹連殼帶肉用擀麵棍敲碎熬湯，也是我做過最奢侈的料理。 這次要按照藍帶食譜的步驟教大家製作，使用的是龍蝦的蝦殼，也可以使用大蝦、螃蟹的殼去熬煮，只要遵照食譜的比例，也能有一樣的頂級美味。 製作：波拿旁太太 ▶▶看更多波拿旁太太 看更多美食料理影音