餃子皮沙琪瑪 Sachima from Dumpling Wrappers

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餃子皮切碎稍微炸一下,裹上糖漿後就成了脆脆的沙琪瑪囉! 材料:(20x20cm深烤盤) - 餃子皮 …… 300g (半台斤) - 炸油 …… 1鍋 - 二砂糖 …… 120g - 水 …… 100g *可以加上芝麻、葡萄乾和堅果 作法: 1. 餃子皮切成短短的條狀備用。 3. 油鍋加熱到170度,下切好的餃子皮,炸到顏色稍微轉黃撈起瀝油。 4. 另外拿一個鍋子,加入砂糖和水,把糖漿煮到115度後拌入炸好的餃子皮。如果要加芝麻、葡萄乾或堅果的,在這邊一起拌入。 5. 趁熱轉移到模具(保鮮盒)中壓緊,稍微降溫定型後切成適當大小。
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