澳洲170年歷史的「彭特里奇監獄」（HM Prison Pentridge），過往惡名昭彰，1997年才正式棄用，26年後的今天，搖身一變成為餐飲娛樂中心，包括全球首個由監獄改造的養生高級飯店。距離墨爾本市中心僅約8公里，該監獄「重生」是澳洲有史以來規模最大的青石（bluestone）修復計畫之一，也是全球獲改造的40座監獄之一。監獄飯店稱為「The Interlude」，拆除監獄隔間後，規畫成19間獨特的套房，包含拱形天花板、原始牢房門和青石牆壁。 地下也別有洞天，工程團隊利用人工移除250噸岩石，打造以青石和玄武岩雕砌而成的燭光泳池，極具特色。而墨爾本作為澳洲的文化之都，「The Interlude」還讓顧客在酒吧改造而成的舒適小隔間中，品嚐525種葡萄酒。而監獄舊址之上也是彭特里奇阿迪娜公寓酒店（Adina Apartment Hotel Pentridge Melbourne）的所在地，擁有106間房和會議、餐飲空間。 彭特里奇監獄1851年開始營運，過去是關押重刑犯之地，監獄內外的青石牆長達6公里多，高約6公尺，而澳洲最知名的「叢林大盜」凱利（Ned Kelly）曾關押於此。