彰化縣 / 林建鋒 洪年輝 謝忠義 報導 彰化溪湖夜市小吃攤的業者，料理蚵仔煎的時候，平底鍋突然冒出大量火煙，業者不慌不忙，淡定的往底下的鍋爐潑水滅火，但火勢卻沒有因此熄滅，反而變更大了，當時有很多民眾正在逛夜市，攤位旁邊，還有2名小孩陪著家長等候餐點，還好這把火，沒有波及到民眾，有網友留言，這個攤位已經燒好幾次了，「老闆他們已經處理到都有SOP」。蚵仔煎的平底鍋，陷入一片火海還冒出陣陣濃煙，老闆娘舀了一杓水，遞給老闆，老闆彎著腰往攤位下面的鍋爐潑水，但火煙反而變更大了，路過的民眾頻頻回頭看有點擔心，但排隊等餐的民眾，看起來似乎很淡定，攤位起火的地方，就在彰化溪湖鎮這個夜市，4日晚間，小吃攤業者用平底鍋製作蚵仔煎的時候，突然冒出火煙，當時逛夜市的民眾很多，2名小孩子就站在攤位旁邊，前後左右有其他的美食攤位。民眾(非當事人)說：「帶小孩去逛夜市，人潮又那麼多，如果發生到不可收拾，就更危險了。」是不是油太多火太大才會燒起來，有網友留言「燒好幾次了」，懷疑是檯面下的木板溫度太高起火，還有人說，「老闆他們已經處理到都有SOP」，也有人推測，「應該是堆積太多雜質，導致油滴到才會起火」，其他業者認為，大量的食材同時下鍋煮，掉下來的殘渣卡在鍋爐沒清裡，就容易發生意外。其他蚵仔煎業者(非當事人)說：「如果沒有清的話，隔天你只要火開大一點，它就會著火，常常會遇到，生意好都會遇到。」其他業者強調，油鍋起火，其實用鍋蓋或者濕抹布蓋下去，就可以馬上阻絕空氣，讓火勢熄滅，如果潑水油比水輕，火勢會沿著熱油擴大延燒，反倒更危險。 原始連結