台北市 / 曹維升 黃昭盛 報導 其象徵快樂、健康、富足，尤其是北京烤鴨，因為烤出來的顏色是褐紅色，今晚(28)日就是除夕夜，您的年夜飯準備好了嗎？有不少民眾怕麻煩、不想自己準備，轉而向飯店或餐廳訂年菜。而今天早上開放提領時間前，就有上百名客人到飯店排隊，而業者還特別開設17個櫃台因應人潮，縱觀第一線，不管是星級酒店或知名餐廳都忙翻了，一早整排鍋爐同時開工、現煮年菜，再由同仁合力一一裝盒，讓民眾領回家，準備團圓過好年。

飯店工作人員說：「這邊是4個，這邊是3個，要幫你提上去嗎。」一一核對外帶年菜，滿滿兩大袋還不夠裝，需要出動工作人員幫忙提，上百位民眾趕在除夕一早，要把年夜飯領回家，民眾VS.記者說：「9點多就來了，(怎麼這麼早)，因為就是路途遙遠，我們從桃園過來，(外帶年菜)很方便，因為中午媽媽要拜拜，媽媽拜完拜之後我們再稍微加熱一點，然後就很好吃。」跨縣市的民眾大有人在，緊抓小家庭方便食用商機，飯店開設17個專門櫃檯內外場近90人總動員，而後頭年菜更堆得像小山高，算一算木蛇年賣出超過6700件外帶年菜，台北福華大飯店行銷部總監蔡佳真說：「年菜外帶部分的話我們已經成長3%，主要今年的特色都是以套餐為主，不用再去煩惱說我還要補什麼菜。」台北福華大飯店總經理Richard Saul說：「3，2，1。」除了手路菜，還首度推抽住宿券和自助餐券活動，抽價值百萬元，就是因為放眼商戰市場競爭激烈，另一家星級酒店同樣從早就忙翻了，整排鍋爐同時開工，將中餐廳經典料理包裝成外帶年菜，同時推冷凍版，創造百萬元營收，還有餐廳從早忙著現煮年菜，分工包裝為下午出貨備戰，搶攻每年60億圍爐市場大餅，台北遠東香格里拉公關經理吳威廷說：「年菜外帶的整體業績比以往增加2至3成，也針對個人及小家庭推出5款冷凍年菜。」桂華軒營運長伍允嘉說：「年菜外帶的訂貨量比去年多了1至2成，(建議)至少提前1個月到1個半月之前，就要先進行訂貨。」民眾想吃巧又怕自己料理麻煩，創造外帶年菜商機，但業者想吃到這塊大餅，菜色優惠人力等關鍵條件缺一不可。 原始連結