台北市 / 曹維升 蘇耘寬 報導 農曆春節就快到了，傳統習俗吃餃子來象徵吃元寶，有招財進寶、包住福運的寓意。因此水餃業者在年節期間生意跟著旺起來。而商戰競爭激烈，這時也得出奇招！因為今年是「木蛇年」，就有業者以包進黑木耳餡料，象徵木蛇年、還有黃豆芽，讓水餃呈現黃金色。加上經典口味，每天能出貨1200包的水餃、出貨的數量更是以百箱為單位。還有業者主推「視覺行銷」，水餃皮五顏六色討喜氣，搶攻這波「元寶商機」。逢年過年餐桌上吃好吃巧討吉利，不可少的一顆顆食物界的元寶，高溫煮7分鐘就能熱騰騰上桌，新年檔期尤其圍爐團圓增添喜氣，前進產線帶您揭祕，記者曹維升說：「看看餡料，包進了黑木耳，象徵『木蛇年』，同時還包有黃豆芽，顏色相當喜氣，迎新年。而蛇年就快到了，需求量大增，一天能包出5.5萬顆。」按照口訣一挖二抹三捏合，還是跟不上一旁師傅們的速度，而她們也跟隨著木蛇年倒數計時衝衝衝，全廠區17個人總動員快手包水餃，每3到5秒內就能包好一顆，不只因應節慶推新口味，每天還得加班1到2小時，才有辦法趕上年節需求量，水餃業者Tony說：「我們的(餡料)備貨量從平常的840(台)斤，增加到現在的話，一天是1700(台)斤左右的餡料，一天將近可以出到1200包左右的水餃，將近有上百箱的貨物。」物流貨車直接開來載貨，邊包水餃邊裝箱，同時趕著一車車出貨，而另一頭，五顏六色的水餃熱呼呼起鍋，光用看的就不斷有人詢問，業者透露，紅色、橘黃色和綠色等都使用天然食材打汁製成，香氣四溢前，先靠視覺讓自己成為餐桌焦點。水餃業者徐義能說：「100至150包的量出貨，每天，如果要的話，就是2個禮拜之前先預訂，客人太晚訂的話，宅配時間會延誤。」吃水餃可以很日常，加點創意也能很有儀式感，業者喜迎元寶商機的同時，饕客也能吃得開心過好年。 原始連結