南部中心／鄧山田、蘇晟維　高雄報導烏克蘭最經典的美食羅宋湯，不少台灣人都知道，但大家知道羅宋湯其實放的不是番茄而是甜菜根嗎？在高雄就有一間烏克蘭人開的烏克蘭餐廳，用甜菜根來做羅宋湯，賣的不只是家鄉味，更是烏俄戰爭後，對故鄉的掛念，不但吸引不少烏克蘭人來這裡懷念家鄉，也致力讓台灣人更認識烏克蘭。烏克蘭經典羅宋湯，用甜菜根與酸奶呈現清爽酸甜口感。（圖／民視新聞）整顆高麗菜切絲，放入滾水裡頭熬煮，再加入已經處理過的甜菜根，最後倒進酸奶，這紅色的湯頭，喝起來清爽但酸甜的味道，就是來自烏克蘭最經典的羅宋湯。在台烏克蘭人Julia說，「我們甜菜湯（羅宋湯），也是烏克蘭人已經很習慣，所以一定會想念。」，用餐民眾認為，「我覺得就是以食物來說的話，他的口味不會算重，但是吃起來滿清爽的，尤其是他的沙拉。」烏克蘭馬鈴薯燉肉。（圖／民視新聞）不只有羅宋湯，還有這道馬鈴薯燉肉"巴切尼亞"，做的也是老闆林歐莉亞的家鄉味，當初在烏克蘭做翻譯工作，認識了丈夫林岳，兩個人回到台灣卻遇到烏俄戰爭，林歐莉亞想為家鄉做點事，而誕生了間烏克蘭餐廳，希望讓更多人認識烏克蘭。林歐莉亞說，「我覺得可能比較不一樣的是，我們很喜歡加酸奶，所以就是會酸酸甜甜的味道，然後我們很喜歡吃肉，所以對台灣人來說，其實也不會覺得味道很奇怪。」餐廳業者邀請烏克蘭詩人到台灣文化交流。（圖／民視新聞）餐廳業者林岳指出：「也是因為有這家餐廳，就會常常會有烏克蘭人，就是在台灣的烏克蘭人，會來這邊找同鄉會來這邊思鄉，會來這邊聊天聚會，也就因為這樣子，凝聚了烏克蘭人在海外的向心力。」不只讓台灣人品嘗烏克蘭的鄉村美食，過去也曾經幫忙醫療募集物資，把台灣的愛心，送往烏克蘭前線，甚至也邀請到烏克蘭的知名詩人來台灣交流，用文化，讓相隔近萬公里的台、烏兩地更加緊密。餐廳業者林岳表示，「我們一直在持續做一些自己能夠做的，募集了一些物資或者是一些活動，來幫助烏克蘭。」餐廳業者用行動支持烏克蘭家鄉。（圖／民視新聞）餐廳業者林歐莉亞說，「一開始這是我先生的想法，可是我後來覺得也不錯，因為我們兩個都很喜歡煮吃的。」對林歐莉亞來說，這些家鄉味承載的不只是對故鄉的掛念，也是讓台灣人走進烏克蘭文化的入口。原文出處：獨／在台烏克蘭人傳承家鄉味　用文化、美食連結台烏情誼

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