Yahoo奇摩運動 台南蔥肉餅：無店名無招牌48年老店，當天備料手工現包，生意好到要發號碼牌！
無店名無招牌的蔥肉餅小攤，48年來只賣1樣產品，每日限量3小時完售，生意好到要發號碼牌，當天備料手工現包現賣，在地人吃下午茶就愛這一味
沒有掛招牌也沒有店名，攤位上只寫著燒餅兩個字，不過他們家的燒餅其實是蔥肉餅，相傳是因為第一代山東老師傅在賣時習慣叫這東西為「餡餅」，由於鄉音很重讓「餡餅」聽起來像「燒餅」，後面老闆接手後就這樣流傳下來了
如果是直接來買的話，就是先拿木夾做成的號碼牌，記得要照號碼順序拿，接著等叫號就可以，如果是拿了號碼牌想要先離開晚點再來拿，可以先跟負責收錢的店員登記數量並結帳，就不用在現場乾等了
據說第一代山東老師傅叫賣時，當時是用推車在新化中正路某騎樓前賣
自製麵糰手工現揉現包
內餡主要是使用豬後腿肉，再拌入芝麻提味，沒有加胡椒粉調味，怕胡椒味道蓋過麵糰香氣
再塞入滿滿新鮮青蔥
採用半煎半炸的方式，讓外皮帶有酥脆度，掌控火候的功夫很到位，沒看她們煎出焦黑餅皮過
選用有機土雞蛋
煎好後會先放架上稍微瀝乾油
排我前面的客人一買就是10個起跳，完全不手軟，害我現場等了半小時，拍照已經拍到腦袋放空
餅皮屬於比較厚實Q彈有嚼勁的類型，餅皮本身就帶有麵糰的香氣，仔細品嚐會越嚼越香，豬後腿肉餡瘦肉較多，肉質紮實不乾柴，整體調味也很適中，建議不要加醬油膏，才吃得到餅皮香、肉餡香、蔥香、蛋香完美融合的滋味
