【瘦飲食】享瘦飲食好醬料 黃芥末醬篇

常與熱狗堡搭配的「黃芥末醬」，可別因為容易聯想到高熱量速食，而誤會它了，黃芥末醬其實算是低熱量的好醬料喔！

只要挑選成分天然、品質優良的產品，適量添加於料理中，能夠讓味道層次更豐富。


Part 3 黃芥末醬

黃芥末醬是由乾燥的「黃芥末籽」磨成粉末，加入醋、鹽巴、水及香辛料等製作而成，其特殊的辛辣香氣受到許多人的喜愛。

然而，市面上的黃芥末醬，多半會添加化學香料來增加賣相；而且天然黃芥末醬一大匙約僅有 10 kcal，市售的一大匙卻達50 kcal，而且熱量來源又常常沒有清楚標示...>"<

成分中含有「香精」、「香料」等不明人工合成物，或者是顏色過於鮮艷、可能使用色素來調色者，最好可以避開，畢竟這些成分多吃無益囉！

如果找不到理想的產品，不妨自己動手做做看。只要將黃芥末粉加水和成糊狀、密封蒸熟，再加入醋、鹽巴等調味料即完成。

不管是拌入義大利麵或是搭配沙拉、麵包，都是美味又低卡的組合，若和番茄醬拌在一起，又是另一種絕妙滋味唷！^^


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