半流心巴斯克焦香芝士蛋糕

「半流心巴斯克焦香?芝士蛋糕」 見到朋友整左流心巴斯克芝士蛋糕，實在太吸引，比佢毒左又即刻整番個流心巴斯克蛋糕先?? 但係我只整到半流心，食起上黎中間好絲滑，比半熟軟心更加好食，如果係流心應該會更加正?? 等我再努力研究同改良下配方比例、爐溫同焗的時間先?? 食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0aszb8UiXfqgRFcYpbfpd7tDpdRz9xAsv4dG7znLFYjQTWjUv4Jb6qBoGjMYjUf5sl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人

食材
忌廉芝士 125 g
糖 22.5 g
蛋 1隻
淡忌廉 45 ml
鮮奶 17.5 ml
粟粉 3 g

食譜份量
4吋蛋糕模 1個

作法:
1 ：
1. 將忌廉芝士（忌廉芝士先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）加入糖，攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入蛋（分2次，先拌勻再加入剩下的蛋），拌勻至無顆粒（一次加蛋，容易做成油水分離 ，結成一塊塊的豆腐花狀，若出現此情況，可多攪拌數十下便會混和）
2 ：
1. 再加入淡忌廉和鮮奶（分3次），用打蛋器拌勻 2. 用篩加入粟粉，拌勻至無粉粒，即可 3. 粉漿過箍，倒入模具中（舖上牛油紙），在桌面上敲幾下震出氣泡
3 ：
1. 預熱10分鐘（220°），放中層，先焗約14-16分鐘至表面呈焦糖色（如蛋糕表面不太上色，可放上層，再焗約2分鐘）
4 ：

1. 完成後，將蛋糕模在已墊枱布的桌面上輕摔兩下（使熱氣散走），放涼，將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚，脫模，撕開牛油紙，即可
5 ：

6 ：

7 ：

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9 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54570
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