彰化榮家「作伙來做餅」 體驗烘焙樂趣

記者張溎壕／彰化報導

「作伙來做餅」！為增進住民樂齡生活，彰化榮家昨日舉辦「長榮愛起飛~榮家藝起動」系列活動課程，邀請田中鎮樂多自助手作坊屈阿貞，教導長輩製作桃酥餅乾，讓大家一起體驗好吃又好玩的西點烘焙，長輩絡繹不絕的分享香噴噴出爐的餅乾。

屈阿貞指出，傳統桃酥餅乾的材料有低筋麵粉、砂糖、雞蛋及核桃碎，相傳是古早時代陶工在運送瓷器途中，將自家帶來的麵粉攪拌後，直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，乃加入桃仁碎末，因此方式便於日常保存和長途運送瓷器時食用，其他陶工見此便紛紛仿效，廣為流傳。

活動開始，長輩將麵粉與砂糖、雞蛋等食材倒入攪伴機中拌勻，然後將麵糰秤重，每個約15公克，最後搓圓並用拇指在中間壓洞，擺上葵花子，一塊圓圓的麵糰子就完成，然後送入烤箱，以190度烘烤25分鐘，即完成口感酥脆的餅乾。

透過揉麵團、攪拌麵粉的過程，喚起長輩們年輕時代炊粿的經驗，許多長輩都是第一次製作手桃酥餅乾，在烘烤過程聞到香噴噴的味道，都非常期待出爐後要大快朵頤、開心品嚐。

彰化榮家社工員李志郎表示，榮家今年獲張榮發慈善基金會挹注經費開辦樂齡課程，此次特別辦理西點烘焙課程，讓長輩動動腦學攪麵、動動手捏麵團，藉此訓練長輩們手眼協調，而在活化手眼肌力的同時，又能吃到自己手作的美味點心，真是一舉兩得。

彰化榮家舉辦「作伙來做餅」活動，教導長輩製作桃酥餅乾，讓大家一起體驗好吃又好玩的西點烘焙。（記者張溎壕攝）