減肥、減脂期必吃蔬菜推薦！低熱量又有高營養，讓你吃得飽還能順便甩肉

許多人不停的想著要減肥，減肥除了不能節食、記得也要攝取充足的營養才不會越減越傷身，要攝取充足的營養外記得可以多吃蔬菜，因為「體積大」、「熱量低」，容易有飽足感同時又能控制熱量，這篇就來看看有哪些蔬菜低熱量又非常營養？

文：吃編、圖片來源：Getty image

營養師程涵宇表示減脂減重為什麼要多吃蔬菜呢？因為新鮮蔬菜的水分含量很高，約占 90% 以上，且脂肪含量很低，維生素、礦物質、膳食纖維，以及植化素含量很豐富。加上蔬菜的熱量密度通常較低，也就是體積大熱量低，富含膳食纖維提供飽足感，而且蔬菜中的黏性纖維還能降低食慾，接著我們就來看看有哪些蔬菜是可以幫助減肥、減脂的呢？

減肥減脂必吃蔬菜推薦：小黃瓜 100g/15卡

小黃瓜拿來涼拌或者清炒都很好吃，小黃中含有丙醇二酸能幫助減少脂肪形成，而且小黃瓜含有「鉀」能幫助消水腫，很多人會用小黃瓜減肥，但其實小黃瓜本身不會幫你瘦，是因為小黃瓜含有豐沛水分讓你吃了之後容易飽，自然會減少攝取其他食物的熱量，但要注意飲食要均衡，可別為了減肥只單吃小黃瓜喔！

減肥減脂必吃蔬菜推薦：海帶 100g/10卡

海帶含有多種維生素，像是A、B1、B2、B6、B12、C、E、葉酸等營養，尤其含有鈣、鐵、碘等，是非常有營養的食物，下次去點滷味別忘了多夾幾片海帶。

減肥減脂必吃蔬菜推薦：地瓜葉 100g/22卡

吃多不容易胖，地瓜葉的膳食纖維有3.3公克，同時含豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，適度食用能促進腸胃蠕動、排便順暢，但記得攝取需多元化，不要只吃單一種蔬菜。

減肥減脂必吃蔬菜推薦：花椰菜 100g/25卡

花椰菜富含維生素A、C、E，熱量低有口感，是許多人減肥必吃的健康蔬菜之一，另外花椰菜還有豐富的膳食纖維，能幫助腸胃蠕動、促進排便。

減肥減脂必吃蔬菜推薦：甜椒 100g/28卡

甜椒含有豐富維生素Ｃ而且熱量也不算高，口感清甜爽口又能幫助消化，是很多人夏季必備蔬菜，甜椒中又以紅色甜椒的維生素A最為豐富。

減肥減脂必吃蔬菜推薦：青江菜 100g/8卡

青江菜的熱量非常低也有豐富的營養，像是如β-胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵、膳食纖維、鉀等，可以改善水腫、緩解便秘，也有很多人會用青江菜來做成綠拿鐵飲用。

減肥減脂必吃蔬菜推薦：冬瓜 100g/9卡

冬瓜中的成分能將體內澱粉、糖份轉化為熱能，不會變成脂肪，而且還能幫助身體排水，可以煮冬瓜薑絲蛤蠣湯有飽足感又熱量低，由於冬瓜是寒性食物所以可放入薑絲來去寒。

營養師程涵宇指出挑選蔬菜時要注意「新鮮度」，因為放越久營養價值越低，還有很多人對冷凍蔬菜的營養價值有疑慮，其實研究發現新鮮蔬菜和冷凍蔬菜的營養價值幾乎沒有差異。同時也要注意這些蔬菜的烹調手法，如果高油、高鹽、油炸那其實對於減肥、減脂沒有什麼幫助。除了新鮮蔬菜之外，像是蛋白質(豆類、魚類、蛋)、優質澱粉...等食物也要均衡攝取，才能健康瘦下來。

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