獨創蒜末炒豆鼓辣椒攻佔味蕾！台中30年老牌「新統一泓品」獲最佳餐廳

生活中心／陳佳鈴報導

2023美旗林餐廳指南（DPP）於疫情過後舉辦「美旗林金餐獎」，今年有70家餐廳獲獎，並分成漢堡、丼飯、燒烤、火鍋、牛排等五大類，其中「最資深」的獲獎餐廳則是位於台中有三十年歷史的老牌牛排館「新統一」，三十年來以獨創蒜末炒豆鼓辣椒，推翻傳統牛排吃法，叱吒中南部餐飲業界，一路對於美味的堅持、提供用心的服務，讓這家老牌牛排館再添一項新榮耀。

新統一泓品傳統牛排館是台灣第1家傳統牛排館，目前擁有台中店與高雄店，在中南部餐飲業界赫赫有名，經常成為中部企業主洽商、宴客、聚餐的選擇，牛排價格從千元到4,000元不等，尤其獨創的蒜末炒豆鼓辣椒，推翻傳統牛排吃法，每一份牛排堅持兩公分厚度，兩面煎到微焦三分熟，放到鋪滿奶油蒜末的鐵板上，青蔥炒豆豉辣椒和蒜末奶油炒的滋滋作響，香味滿溢，一口牛排一口豆鼓青蔥，獨家口味橫掃中台灣。此次經美國肉類出口協會駐華辦事處逐一評比獲得「最佳餐廳」殊榮。

美國肉類出口協會駐華辦事處長吳秋衡表示，DPP類似於米其林評鑑的概念，也讓DPP評選被賦予「美旗林」的別稱。2018年創立「美旗林餐廳指南」並設立「美旗林餐食指南評鑑制度」，經美國肉類出口協會駐華辦事處逐一評比，制定嚴選的門檻，餐廳須開業3年以上，菜單上的美牛餐點皆要符合色、香、味、形、創意等評鑑標準。吳秋衡指出，餐廳所銷售的美國牛肉料理必須超過70%以上，同時是Choice等級以上，且在菜單上清楚標示牛肉源自美國，及美牛的部位。

美國肉類出口協會駐華辦事處希望，透過「美旗林餐廳指南」能夠讓台灣的美牛愛好者，更深入地了解美國牛肉的品質和多樣性。而餐廳的評選標準不僅是美味的餐點，更代表「美牛界」評鑑的精心挑選，確保優越品質的美國牛肉能夠帶給消費者卓越的用餐體驗。

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