萬里甘藷產季 創意地瓜料理秀

▲萬里甘藷季萬里區長粘雪琴（圖右）推薦大家吃萬里雙興高山地瓜。（圖：萬里區公所提供）

每年八月至九月是萬里甘藷產季，萬里雙興高山地瓜很受青睞，萬里區公所特別邀請大家到萬里新秘境餐廳此木窯窯烤地瓜麵包、pizza體驗，昨（廿三）日邀請料理女王蔡季芳老師，為大家示範創意地瓜料理「冰心地瓜起司月餅」，為中秋佳節開發新菜色。

萬里區長粘雪琴表示，萬里區因為有得天獨厚的地形優勢，加上紅土台地黏質土壤，搭配高山水氣充足，才能生產出品質最優良的台農五十七號黃金地瓜及六十六號紅心地瓜，黃金地瓜口感鬆軟適合烤地瓜烘窯；紅心地瓜口感綿密，甜度較高，地瓜含有豐富膳食纖維、花青素、礦物質和維生素群，口感鬆軟綿密營養價值高，也很適合融入料理。

阿芳老師示範多道創意地瓜料理包括「地瓜雞絲濃湯」運用五十七號地瓜，搭配雞胸肉豐富的蛋白質做成營養、口感及香氣都很濃郁的特色地瓜風味料理；「多彩果香薯泥沙拉」將地瓜蒸熟製成薯泥，加入蘋果丁、紅黃椒、秋葵、蝦仁小卷、生菜葉變成爽口無負擔的料理；「冰心地瓜起司月餅」吃起來口感冰涼，搭配起司讓口感更豐富。

萬里雙興高山地瓜產季，萬里區公所與雙興里長特別整合在地小農，推出質優、精選地瓜禮盒，推出線上訂購宅配到家，由雙興里辦公處推薦三個銷售窗口，包括余家園、大坪地瓜園及萬里美樹館，區長粘雪琴指出，高山地瓜種植時間比一般地瓜多半個月至廿天，萬里在地雙興地瓜品質特別佳，甜度高卻不會過甜，數量有限。

此木窯（Chai Space&Store）前身為傳統製磚廠舊址，加以改造轉型為歐式窯餐廳，原創設計者阿段烘焙火頭工吳師傅與鍾旻儒師傅，在地瓜季期間推出「窯烤地瓜Pizza&地瓜創意麵包」及「萬里地瓜季園區散步野餐套餐」，結合自然與在地風味，提供遊客來到萬里有風景優美靜謐的餐廳美食，還可地瓜採收、手作地瓜披薩等體驗。