阿管處秀群山咖啡宴 色香味俱全

咖啡近年已成大阿里山區重要產業，阿里山國家風景管理處輔導3大觀光圈、12家業者以咖啡創作佳餚、菜色，歷經專業主廚團隊3個月輔導，2日業者紛紛展現色香味俱全的成果，未來更將成為各家可供消費者指定品嘗經典菜色。

昨下午阿管處特別在檜意森活村舉辦「3大觀光圈─群山咖啡宴發布會」，以品嘗會的概念，展現輔導成果，阿管處長洪維新指出，這次阿管處從中扮演整合3大觀光圈資源角色，除輔導以咖啡研發特色餐，也媒合業者聯合開發推出特色伴手禮及跨區創新遊程，以協助業者建立自己的品牌價值。

阿管處副處長陳榮欽說，這次特別組成美食輔導6人團隊，經公告開放遞件後，遴選出12家業者，培力業者成功開發出融入咖啡的新餐點，日後業者除可固定販售，山上民宿也會開放遊客預訂，期將235區域、大阿里山及大草嶺商圈推介給更多遊客。

昨一共呈現12套咖啡饗宴，陳榮欽說，菜色融入在地文化、風土食材，具料理獨特性，且味蕾創新，不但有咖啡味，還吃得到酸甜苦辣，滋味包羅萬象。

12家業者中有6家來自嘉義市，市長黃敏惠親自到場，誇咖啡入菜就是一大創新，入選每家業者提供6道菜，至少有3道菜需要咖啡入菜，看似簡單其實不容易，尤其2022年財政部統計資料顯示，嘉義市咖啡店密度高居全台第2，期待這些創意咖啡料理能成為吸引更多觀光客來嘉義的新亮點。

嘉義市商圈文化促進協會理事長、入選店家半畝田主理人劉慶宗表示，嘉義有許多風味特產，咖啡就是代表之一，這次集結各店家以咖啡入菜，以桌菜創新模式行銷阿里山與嘉義美食，是很難得經驗，像他就是以店內招牌「清燉牛肉麵」結合咖啡元素，在燉煮高湯時加入咖啡豆，上桌前再滴上咖啡油，品味麵食也聞得到咖啡香。