香蕉熟太快?專家實測1招「放15天不會壞」 原理曝光

生活中心/張家寧報導

美味又可口的香蕉深受不少民眾喜愛,其中也富含豐富的營養價值,不過,許多人都有買回家放沒幾天就熟透甚至壞掉的經驗。對此,國外專家就透露只要一招就能延長保存期限,讓香蕉保存長達15天仍不會壞。

香蕉富含豐富營養。(圖/翻攝自Pixabay)
香蕉富含豐富營養。(圖/翻攝自Pixabay)

根據《每日郵報》報導,美國YouTube頻道「Kitchen Tips Online」廚房專家麥可(Mike)進行一項實驗,將兩串香蕉同樣放在流理台上,一串正常放置,一串則放在加了乙烯吸收劑的密封保鮮盒裡。

結果顯示,一週後對比放在流理台上的香蕉和保鮮盒中的香蕉,兩者熟度已出現明顯差異,15天後保鮮盒裡的香蕉甚至還呈現綠色。

報導中提及,由於,香蕉皮會釋放乙烯,乙烯濃度愈高催熟的速度就越快,而另一種方式則是用保鮮膜包住香蕉蒂頭,藉此阻擋乙烯釋放。而要是想要催熟香蕉,則可以將香蕉擺放在密封的紙袋裡,反觀放在塑膠袋中的香蕉,則是因塑膠袋阻隔了部分氧氣的進入,因此能抑制熟化。

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