44家餐廳獲米其林肯定 市長表揚

記者羅玉如∕台南報導

米其林指南今年首度將台南納入評鑑城市。名單揭曉，台南有二十七美食店家獲必比登推介，十七家入選餐廳獲評審推薦。市府觀旅局二十一日舉行表揚分享會，市長黃偉哲頒贈紀念獎章給獲獎業者，肯定他們在美食領域的努力與貢獻。

黃偉哲認為，每個台南人心目中，都有無可取代的美食，這就是台南人對美食的自信與驕傲。首戰米其林評鑑，台南共有四十四家餐廳、小吃店獲國際評鑑肯定，且是新入選餐廳總數最多的城市，成果豐碩。相信在《米其林指南》加持下，可提高台南美食的海外能見度。

觀旅局長郭貞慧指出，獲選店家主打商品包含虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、剉冰、土魠魚羹、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿、粥品、擔仔麵、台菜、火鍋、燒烤、海鮮、歐陸、法國菜、湘菜、日本及西班牙料理，可見台南飲食文化的豐富與多元。其中小吃類占一半以上名額，且不乏屹立數十年的老店。台南首次納入評比，對業者來說是經驗累積、學習再進步的好機會。藉由表揚分享會，讓大家相互切磋、共同成長。

會中安排連續四年獲米其林一星的台北山海樓行政主廚蔡瑞郎暢談摘星經驗。連續五年應邀擔任米其林特約記者的美食作家陳靜宜，則分享國內外星級餐廳的拿手絕活。