驚！吃西瓜會引發敗血症？毒理專家曝：「這事」沒做好可能性高

[新頭殼newtalk] 夏天真是少不了解暑又止渴的西瓜，但你可知吃西瓜也有可能引發敗血症？毒理專家招名威今在臉書上發文表示，切好的西瓜若沒吃完，又未經妥善保存，有可能被細菌和徽菌感染，尤其免疫功能不全或老年人等族群，他們都可能因血液中入侵的細菌，而引發敗血症。

招名威表示，西瓜若切好，沒有當下吃完，也沒有妥善保存，可能與空氣接觸後，就會有漂浮在空氣中的細菌或黴菌污染。另外，用不乾淨的砧板和刀具來切，很容易把細菌帶到西瓜上，一樣很容易造成微生物的污染。

因此，招名威強調，沒吃完的西瓜保存很重要，而要避免細菌再次被吃下肚，西瓜的保存，在食用前就非常重要。他表示，西瓜就算是用保鮮膜包著，切完放在保鮮盒裡，或是放在冰箱裡，時間只要一長，滋生細菌的風險都很高，畢竟西瓜這種高糖分的水果，微生物很愛。

他指出，許多細菌或黴菌感染都可能引發敗血症，尤其是針對免疫功能不全、有病在身的人，或是老年人等族群，他們都可能因血液中入侵的細菌，而引發敗血症。此外，若本身就有發炎相關疾病在接受治療，且正在使用抗生素的患者，在飲食上稍不注意，可能二次感染的機率，甚至是敗血症發生的機率就會偏高，發生後，細菌也可能會對抗生素產生抗藥性，就有更難消滅的風險。

招名威最後強調，沒吃完的西瓜保存不好，就是飲食中常常會是造成食物中毒的一個盲點，但若可以在小細節上多加注意，尤其是在保存上和使用的刀具上多加注意，即可以大大降低致病的風險。

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