生活中心／吳玟誼　李奕翰　新北報導過年一家團圓，在家圍爐，你準備好端出什麼〝年菜〞了嗎？民進黨新北市議員〝石一佑〞，請來知名的大廚師〝郭主義〞，手把手指導，其中，郭主義先教大家煮年年有餘--〝雪菜燒爐魚〞，而石一佑在大廚老師的提點下，也成功做出〝香噴噴麻油雞〞，還讓郭主義直接給出100分超好評價。郭主義vs.新北市議員（民）石一佑：「今天想吃哪道菜。」過年年菜百百種，想端出上得了廳堂、下得了廚房的菜餚，免驚免驚（台），大師來教你！郭主義vs.新北市議員（民）石一佑：「你要出哪道菜，我來做一道年年有餘（魚）。」這回請到大廚郭主義，來教大家煮"雪菜燒爐魚"，新北市議員石一佑，也化身小助理及粉絲，一同學習。把鱸魚放下去，兩邊煎到金黃色後，先放在一邊，再把肉絲、雪菜、蔥、筍絲、辣椒等，炒一炒，再加入醬油、冰糖、胡椒粉、米酒跟水，光看到這裡，已經讓人口水直流。
大廚不藏私，公開年菜美味秘訣。（圖／民視新聞）
郭主義vs.新北市議員（民）石一佑：「這樣直接把它放進來，讓它泡在裡面，泡在裡面我們要燒啊。」最後把剛剛煎好的魚，放進來燜燒，大師級菜餚就完成了。大廚表演完，換議員秀一下啦！郭主義vs.新北市議員（民）石一佑：「你今天要幹嘛啊，今天當然是要來上菜囉，首先要來跟古錐師偷師偷師，真的還假的 我是大師耶，你竟然要在這邊跟我炒菜，要比賽嗎，不是要比賽，是要來求救，喔求救喔。」不是想要在關公面前耍大刀，但在大廚面前拿菜刀，石一佑比質詢時還緊張，好在古錐師不藏私，手把手親自教學。郭主義vs.新北市議員（民）石一佑：「很多人說用大火用麻油，這樣炒會是不是會變苦，古錐師教你這樣炒，絕對不苦。」先用黑麻油爆炒薑片，再加入雞肉一起炒，收汁後，關鍵撇步在這裡！
大廚不藏私，公開年菜美味秘訣。（圖／民視新聞）
郭主義vs.新北市議員（民）石一佑：「這個東西會更補喔，來什麼東西，龍眼乾。」秘密武器，大方公開，還沒煮完，就香到不行，最後放入米酒，大公告成啦。郭主義vs.新北市議員（民）石一佑：「議員今天煮這道菜，講真的滿分了啦，因為他的步驟一步一步來，那整個香味都提出來，老師教得好，這個比中樂透還高興，能夠得到名師的指點，真的是超開心。」過年期間，自己動手煮年菜，一整年好運發發發。郭主義vs.新北市議員（民）石一佑：「上菜囉。」原文出處：過年想吃哪一道？　大廚不藏私　公開年菜美味秘訣

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