想把平時清冰箱做晚餐的過程拍成影片，一起看看平時可以變出什麼菜。 昨天買到新鮮的曼波魚，剛好家裡冷凍有白蝦和透抽，一起紅燒一下鮮美無比。   ✏️曼波魚肉如何煮？ 1. 曼波魚煮熟後會縮約1/3，因此先切成大塊，煮一鍋水，下魚肉，下一點米酒，滾1分鐘至五分熟後撈起瀝乾。  2. 熱一鍋下油，下蔥薑蒜爆香，下曼波魚塊炒一炒，關火，下2種不同種類的醬油提升醬汁美味，一點米酒或紹興，一點砂糖，再次開火燒至稠稠的醬汁即完成。  曼波魚肉口感像活透抽煮熟般的軟嫩好吃，如果在魚攤看到，可以買來試試。 製作：麥可星級料理廚房  看更多麥可星級料理廚房  看更多網紅創作影音