財經中心/吳任瑜、胡崇恩 台北報導周末好天氣，民眾出門操辦年貨，南門市場一早就湧入人潮，現場人擠人，不少民眾一出手就是上萬元，有業者表示，今年備貨量比往年增加兩到三成，也有業者推出創意年菜搶客，一起來看看。攤位飄來煙燻香，民眾聞香而來，業者忙著剁雞，手完全都沒停過，忙得不可開交。億長御坊 黃佳卉:「現在其實已經很多客人在準備年菜了，就是可以把它做真空起來，它可以放在冷凍庫，就過年的時候不用來跟人家擠 ，備貨比去年多個兩三成有，因為今年其實物價都很貴，食材也很貴，所以客人都是選擇直接買煮好的。」億長御坊年菜，佛跳牆、冰糖蓮藕、梅乾扣肉都是老饕最愛。(圖/民視新聞)億長御坊1969年創業，以熟食料理為主，只做外帶生意，業者表示，過年年菜：招牌佛跳牆、冰糖蓮藕、梅乾扣肉等，都是老饕最愛；而過年年菜不僅要美味，寓意也要吉祥如意。一大粒豬頭掛在店門口，因為外型神似"元寶"象徵招財進寶，過年特別受到顧客喜愛，"萬有全"專賣手工火腿、臘腸等，也是米其林餐廳和五星級飯店的食材供應商，店家表示，火腿費工，至少要製作一年左右的時間，才能拿出來販售，現在市面上的年菜五花八門，店家兼顧品質之餘，還要比創意。萬有全老闆娘 金佳蓉:「幫你配好的火腿、雞湯的食材，包括:火腿、干貝、扁尖，自己只要準備雞燉個兩個小時也是很好的湯頭。」翔記主打台灣味的熟食肉品，郭董也是客戶。(圖/民視新聞)年夜飯還少不了全雞料理，"雞"諧音似"吉"，台語發音又與"家"相同，過年吃雞寓意著全家平安、吉祥如意。南門市場的"翔記"，主打台灣味的熟食肉品、煙燻滷味，有玉米雞、甘蔗雞、鹽水雞、烏骨雞等多種選擇，就連鴻海創辦人郭台銘等名人都是客戶。南門市場美食多，年菜買氣強強滾。民眾:「兩週後人潮，N倍、N倍、N倍，像去年來，你擠在門外，還要排隊排進來。」趁著好天氣，民眾出門操辦年貨，也讓年節的氣氛，越來越濃厚。

原文出處：南門市場知名熟食攤商備貨增3成　剁雞、收錢的手沒停過

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