桃園教育局為廚師增能 為營養午餐注入新創意

暑假期間，桃園市教育局為學校營養午餐的廚師，安排了廚藝精進研習活動，邀請專業精通義式料理的講師，為廚師們授課，並學習製作艾草饅頭，希望給廚師們有更多新想法，讓營養午餐菜色變得更豐富。

桃園市教育局規劃廚藝精進研習課程，邀請宏國德霖科大廚藝系老師孫志祥擔任講師，為廚師們授課，孫志祥精通義大利菜與法式料理烹調，曾任職於臺灣南北各大餐廳，更是國際性競賽的常勝軍，在研習中示範「德式麵疙瘩培根蔬菜」以及「羅宋炒豬肉」，與學校營養午餐的中式料理風味相異，提供很多新創意。

大溪國小營養午餐廚師林月香已經為小朋友們煮飯23年，平時就喜歡挑戰新料理，在家更會研發新菜色，先在家裡試煮，若家人反應不錯，就會煮給小朋友吃，每次推出新菜，她還會觀察小朋友的反應，若剩菜太多，就會找出問題，進行改善。

這次參加研習活動，林月香很開心，因為講師製作德式麵疙瘩及羅宋炒豬肉，都打破她的刻板印象，過去她認為麵疙瘩太大塊，可能不適合小朋友吃，但是講師示範的做法卻如米粒般大小，另外，傳統認為只能用來製作三明治的酸黃瓜，竟然可以炒出美味的豬肉，都打破她的固有想法，覺得做給小朋友吃應該很討喜，讓她躍躍欲試，期待新學期大展身手。

教育局除了安排學習創意菜色外，也讓廚師們體驗茶文化、認識無毒蔬菜栽種的原理及方法，體驗艾草入菜的烹調技巧、製作艾草饅頭，希望增進廚師的烹飪技能，也對均衡飲食、健康烹調有更多認識。