全台第一條"米吐司"出爐 麩質過敏者也能安心吃

民視新聞／蔡松霖 雲林報導

稻米是台灣民眾的飲食日常，米除了煮飯熬粥，也能烘焙成麵包、糕餅，雲林糕餅公會，成功利用「台農71號香米」，烤出全國第一條「100%全米」製成的米吐司，對麩質過敏的民眾，吃了也無負擔。

現烤吐司出爐，上頭還有厚厚一層融化的起士，誘人香氣，讓人一口接一口，停不下來，仔細咀嚼這滋味，似乎跟過去吃的吐司與眾不同。

民眾說，「有一種米的健康味，有一種健康的口感。」

另類口感，關鍵就在這包漿體，裡頭沒有半點麵粉，而是全在來米調製而成，烘焙出全國第一條，100%全米做成的米吐司。

雲林縣長張麗善說，「我們全台灣第一支，100%的米吐司，我想這是一大的突破，那也是針對我們這個農業大縣，稻米的價格也能夠穩定，也能夠提升。」

雲林農業大縣，更是全台糧倉，喝濁水溪長大的米，不只可煮飯熬粥，還能跨界烘焙，除了米吐司，還有米做的瑪德蓮，香滑Q彈口感，完全不輸給老麵，重點是沒有麩質過敏困擾。

中華民國糕餅公會理事長周子良說，「台農71號（香米），是最適合做在烘焙的，澱粉的破壞性最少，那膨脹率也最好，對（麩質）過敏性的人，我們用米製品來導入這個烘焙，應該很多人都會喜歡。」

全米烘焙新吃法，更能協助辛苦的台灣農民，大力推廣米食文化。

更多民視新聞報導
快新聞／松山機場晚間突「跳電」 大廳一片漆黑
威力彩連18槓！下期頭獎上看3.7億
快新聞／松山機場跳電黑漆漆 旅客摸黑拉行李畫面曝光