Yahoo奇摩運動 台灣米其林餐廳御用、傳遞台灣風土滋味的葡萄酒莊「Weightstone威石東」2023夏季新酒問世！
台灣米其林餐廳御用、傳遞台灣風土滋味的葡萄酒莊「Weightstone威石東」2023夏季新酒問世！
撰寫 Chelsea Su
作為外交部首選，總統出國訪問友邦代表台灣的禮物，Weightstone威石東近期宣布推出2023年夏季新酒款！
傳遞台灣真實風土滋味的威石東葡萄酒莊（Weightstone Vineyard Estate & Winery ），花費十年時間、無畏先天栽培條件艱難，透過平衡永續栽培方式，將台灣這塊土地的風味與溫暖，真實地傳遞給全世界。 不僅榮獲超過40個國際葡萄酒大賽獎項的肯定，也獲世界金融雜誌《World Finance》評選全球TOP13「最佳新創酒莊」，更是外交部首選，總統出國訪問友邦，代表台灣的禮物；以及星宇航空頭等艙選用、許多米其林餐廳愛用的特色葡萄酒品牌。
關於威石東葡萄酒莊
興農楊文彬先生第三代農業子弟，於15年前開始展開以健康永續的理念栽培適合台灣氣候的獨特蔬果，從有機baby leaf、無毒小黃瓜到農試所獨特木瓜品種的試驗。
2009年遇見台中改良場努力20年育種成功的釀酒葡萄品種「台中三號」，楊文彬先生身為農家子弟，本身就熱愛有風土文藝的台灣高山茶與咖啡，碰到此獨特香氣的本土葡萄，馬上就知道她可貴之處，唯有實際種植栽培與釀造，才能真正了解她的未來性。於是找到埔鹽一塊5分地，2010年種下，開始實踐葡萄酒願景的路，夢想著釀造出一款優雅有質地，真實呈現台灣風土，讓台灣人能驕傲的台灣葡萄酒，能與全世界分享。
2012年，找到好山好水的埔里一塊地，開始種植不同在地品種，建立釀酒廠。因為土地位於「水蛙窟」遺址旁，發現很多3000年前當地居民釣魚用的網墜石，於是命名酒莊為網墜石的英文「Weightstone」，提醒著自己，酒莊所栽培與釀造的葡萄酒能像這石頭一樣，是真實土地與人的結晶，可以觸動人心，貼近大自然。
2013年二女兒楊仁亞Vivian 回國開始接手，2014年第一年採收葡萄、開始釀酒，直到2017年正式上市。
黑中灰傳統釀造氣泡酒 Gris de Noirs 2020 Extra Brut
台灣釀酒葡萄的古老靈魂，黑后最優雅質地的表現。以100%黑后，70年老藤，二林農園，延長藤上熟成，手工挑選夜間採收。基酒整串榨汁、野生酵母發酵不鏽鋼桶培養。香檳區傳統氣泡酒釀造法，20個月瓶中酒渣培養熟陳、手工轉瓶除渣裝瓶、4.5g/L dosage。
風味表現：綠色亞洲李子、青梅、紅色漿果、洛神花和葡萄柚香氣，像被包裹的核果心。柔和礦物、香料、核桃，尾韻鹹感。
酒精濃度10.5%、釀製2,090瓶。售價$3600/瓶。
白中白傳統釀造氣泡酒 Blanc de Blancs 2020 Brut
金香葡萄的最高質地表現，威石東的經典風格。以92%金香，60年老藤，台中后里 / 8%木杉，埔里莊園。手工挑選夜間採收。基酒整串榨汁、野生酵母發酵不鏽鋼桶培養。香檳區傳統氣泡酒釀造法，24個月瓶中酒渣培養熟陳，手工轉瓶除渣裝瓶、0.8g/L dosage。
風味表現：水梨、鳳梨、白柚和香草，味蕾中些微生薑、核桃和礦物質地，細緻連綿至尾韻。
酒精濃度12%。釀製2,375瓶。售價$3600/瓶。
小威石東WE White白葡萄酒 No.4
清新海風的片刻Me time。將金香，木杉，蜜紅整串榨汁，所有葡萄混和共同野生酵母低溫不鏽鋼桶發酵，六個月酒渣培養。
風味表現：柔和熱帶水果、柚子和白葡萄柚，清爽檸檬酸度在中段帶出些許白胡椒礦物質地，清晰尾韻、平靜迷人鹹感，舒暢純粹。
酒精濃度11%。釀製3,000瓶。售價$1500/瓶。
小威石東WE Crémant氣泡酒 No.4
層層俐落的純粹魅力。以黑后，金香，木杉，蜜紅，木肆為基酒整串榨汁，野生酵母低溫發酵，不銹鋼桶陳放。香檳區傳統氣泡酒釀造法，14個月瓶中二次發酵培養，裝瓶無添糖。氣泡壓力3.5 bar。
風味表現：鮭魚粉色酒體，細緻氣泡，豐裕熱帶水果(青梅、硬白桃、蓮霧、白葡萄柚、火龍果) 、淡淡生薑香料，柔和檸檬礦物調性，清脆青梅接著末梢鹹鹹餘味。
酒精濃度10.5%。釀製3,500瓶。售價$1800/瓶。
延伸閱讀：
亞洲最大規模琴酒嘉年華2023 Gin Festival Taipei：「Gin典派對」攜手11位國際級調酒師跨海齊聚華山文創園區
